Aprenda sobre
Macarons
Si sos un aficionado de la pastelería, si tienes un emprendimiento personal o estás pensando en iniciarlo, en éste curso 100% práctico y presencial vas a aprender todos los secretos para que puedas realizar una gran variedad de exquisitos Macarons.
Empezaremos con el merengue Italiano para los Macarons de cacao, continuando con el merengue Francés para los Macarons frutales, la técnica del macaronage entre otras y sus rellenos, las ganaches a base de chocolate con distintos sabores.
Especialmente diseñado para emprendedores, aficionados o pasteleros que quieran ampliar sus conocimientos!
En LYCÉE sabemos que no es lo mismo seguir una receta que cocinar, por eso nuestro curso de Macarons, es totalmente presencial, práctico y participativo. Los alumnos desarrollan todas las preparaciones con la ayuda y dirección de un chef profesional.
Desde los delantales, herramientas de trabajo a los ingredientes, todo está preparado para que durante 4 clase de 3 horas cada una centremos toda nuestra atención en la enseñanza de forma relajada y distendida, creando un ambiente de aprendizaje lúdico y agradable orientado a los aficionados, emprendedores y profesionales.
Y al terminar cada clase , la gran recompensa: degustar todas las elaboraciones y compartir opiniones y sabores entre los participante.
Inscribiéndote al curso presencial recibís GRATIS! el curso online con videos full HD, bibliografías y recetas.
CONTENIDO POR CLASE
Macarons de Cacao
- Merengue Italiano
- Ganache de Chocolate
- Armado de Macarons con los distintos rellenos
Macarons Frutales
- Macarons clásicos Frutales
- Merengue Francés
- Ganache de Chocolate Blanco
- Ganache de Frambuesa y Rosas
- Ganache de Pistacho
- Ganache de Maracuyá
- Armado de Macarons con los distintos rellenos
INFORMACIÓN ADICIONAL
Empezaremos con el merengue Italiano para los Macarons de cacao, continuando con el merengue Francés para los Macarons frutales. La técnica del macaronage en las bases de merengue italiano. Vas a aprender todo sobre el reposo y secado de los Macarons, la temperatura de cocción, sea en un horno profesional u hogareño y lo principal de todo, como conservarlos. Veremos tips y técnicas para las distintas pigmentaciones, las principales placas siliconadas y hojas antiadherente especiales para la cocción de las tapas de Macarons.
Pero no nos detendremos ahí, aparte de toda la información para la elaboración de las tapas de Macarons, vamos a ver el elemento que da valor a nuestra pieza, los rellenos. Nada mejor que un Macaron crujiente por afuera y cremoso en el interior. Las ganaches a base de chocolate son los más utilizados para obtener esa característica, y es justo en eso que vamos a trabajar.
Delantal de tela sin cargo (Te lo llevas a tu casa).
Degustación de todo lo elaborado en clase.
Herramientas y materias primas incluidas.
Recetas de todas las preparaciones.
Certificado de asistencia digital.
50% de descuento en Cursos Online.
LO QUE DICEN NUESTROS ALUMNOS
