Empresa: Social Paraíso Bistró Ubicación: Riobamba 1220, Recoleta, CABA.Modalidad: Presencial, Jornada Completa (Lunes a Sábados).
Somos un bistró moderno de cocina creativa que recrea sabores tradicionales en un ambiente distinguido, agradable e informal.
Nos encontramos en la búsqueda de un/a Cocinero/a Principal apasionado/a por el producto y el oficio. El candidato ideal será responsable de ejecutar nuestra carta con precisión milimétrica, aportando constancia, estandarización técnica y sensibilidad a preparaciones que van desde cocciones prolongadas hasta clásicos de nuestra repostería.
Responsabilidades principales:
● Ejecutar el servicio diario (producción y despacho) asegurando la máxima calidad y consistencia en cada plato (carnes, risottos, pastas y guarniciones).
● Garantizar el cumplimiento estricto de las fichas técnicas para mantener la regularidad en los estándares del bistró.
● Manipular de forma eficiente productos frescos y de temporada, participando en la sugerencia de “platos del día” (pizarras).
● Controlar el stock, minimizar mermas y asegurar el cumplimiento de las normas de bromatología, higiene y seguridad.
Requisitos excluyentes:
● Mínimo de 3 a 5 años comprobables en posiciones similares dentro de restaurantes, bistros o cocinas de autor (excluyente). Restaurantes en Argentina
● Sólido dominio de cocciones largas (estofados, braseados), manejo de fondos, y conocimientos sólidos en cocina mediterránea (francesa e italiana), panadería y pastas.
● Se valorarán estudios formales en Gastronomía.
● Buscamos un profesional metódico, ordenado, con capacidad para trabajar en una cocina caracterizada por un profundo respeto por la materia prima, las técnicas, procedimientos y buenas prácticas de manipulación.
Ofrecemos:
● Condiciones de contratación estables y competitivas en el mercado.
● Integrarse a un equipo de trabajo profesional donde prima el respeto y lel trabajo en equipo (excelente clima de sala y cocina).
● Oportunidad de desarrollo y de dejar tu impronta en un menú de excelente reputación.
Contactanos al : bistro.socialparaiso@gmail.com
