Ubicación: Vicente López
Jornada: Lunes a viernes de 8 a 16 hs
Modalidad: Presencial
Objetivo del puesto:
Buscamos incorporar un/a Jefe/a de Cocina y Producción para nuestra planta productiva, quien tendrá a su cargo la organización y coordinación del equipo de cocina, asegurando el cumplimiento de los objetivos de producción establecidos por la empresa.
La posición requiere una persona con experiencia en cocina y producción gastronómica, pero también con capacidad de liderazgo, organización, planificación, manejo de equipos, control de stock y seguimiento de procesos.
Será responsable de trabajar en conjunto con la Gerenta de Planta y las áreas de Compras, Ventas y Depósito para garantizar una producción ordenada y eficiente.
Principales responsabilidades
Liderazgo y organización del equipo
* Coordinar y organizar las tareas diarias del equipo de cocina.
* Delegar responsabilidades y realizar el seguimiento de las tareas asignadas.
* Organizar al equipo de acuerdo con las necesidades y prioridades de producción.
* Velar por el cumplimiento de los objetivos diarios y semanales establecidos por la empresa.
* Detectar necesidades, dificultades o desvíos dentro del equipo y comunicarlos a la Gerenta de Planta.
* Promover el orden, la limpieza y el cumplimiento de los procedimientos internos.
Producción y planificación
* Planificar y organizar la producción diaria y semanal de acuerdo con los requerimientos de la empresa.
* Coordinar con la Gerenta de Planta las necesidades y prioridades de producción.
* Organizar las tareas y tiempos necesarios para cumplir con los pedidos y objetivos establecidos.
* Supervisar el correcto desarrollo de las elaboraciones.
* Participar activamente en la producción y elaboración de los productos.
* Optimizar tiempos, recursos y materias primas para lograr una producción eficiente.
Recetas y procesos
* Ejecutar las recetas y procedimientos establecidos por la empresa.
* Mantener todas las recetas actualizadas y disponibles físicamente en la planta, de manera ordenada y accesible para el equipo.
* Registrar y comunicar a la Gerenta de Planta cualquier modificación, ajuste o mejora realizada en las recetas.
* Documentar nuevas recetas o modificaciones de procesos.
* Asegurar que el equipo trabaje respetando las recetas y procedimientos definidos.
Stock y mercadería
* Organizar junto con el equipo el almacenamiento y orden de la mercadería.
* Supervisar la correcta rotulación de materias primas y productos elaborados.
* Controlar fechas de elaboración, envasado y vencimiento.
* Aplicar criterios de rotación de mercadería para evitar pérdidas y desperdicios.
* Cuidar el uso de las materias primas, buscando minimizar desperdicios y optimizar costos.
* Participar junto con el equipo en los controles de stock.
* Detectar faltantes y necesidades de reposición con anticipación.
* Trabajar coordinadamente con el área de Compras para asegurar la disponibilidad de materias primas necesarias para la producción.
Coordinación con otras áreas
* Mantener comunicación fluida con la Gerenta de Planta.
* Trabajar en conjunto con Compras para anticipar necesidades de mercadería.
* Coordinar con Depósito el ingreso, almacenamiento y disponibilidad de materias primas.
* Comunicar necesidades o inconvenientes que puedan afectar la producción.
* Trabajar en conjunto con las distintas áreas para garantizar el cumplimiento del plan de producción.
Requisitos
* Experiencia comprobable en cocina y/o producción gastronómica.
* Experiencia previa liderando o coordinando equipos de trabajo.
* Capacidad para organizar y delegar tareas.
* Experiencia en manejo y control de stock.
* Capacidad de planificación y organización de la producción.
* Conocimiento de manipulación y conservación de alimentos.
* Buen manejo de recetas, cantidades y procedimientos de producción.
* Capacidad para trabajar de manera organizada y dinámica.
* Proactividad, responsabilidad y capacidad resolutiva.
* Buenas habilidades de comunicación y trabajo en equipo.
Se valorará especialmente
* Experiencia en plantas productivas, fábricas de alimentos, cocinas de producción o gastronomía a gran escala.
* Experiencia en planificación de producción.
* Manejo de inventarios y control de desperdicios.
* Experiencia en liderazgo de equipos.
* Conocimientos de BPM y seguridad alimentaria.
* Capacidad para trabajar con volúmenes de producción y múltiples elaboraciones simultáneas.
Perfil buscado
Buscamos una persona organizada, responsable, resolutiva y con capacidad de liderazgo, que pueda involucrarse activamente en la producción pero que, al mismo tiempo, tenga una mirada general sobre el funcionamiento de la cocina.
Es fundamental que pueda organizar al equipo, delegar, anticiparse a las necesidades de producción y mercadería, cuidar los recursos y mantener una comunicación constante con la Gerenta de Planta.
CONTACTO:
