Receta del pan de papa
Nos consultan mucho sobre la receta del pan de papa. Por eso decidimos compartirla con ustedes para que lo puedan preparar en sus casas. Este pan de moda, no es un descubrimiento de ahora. El pan de papa se inventó por allá, a finales del 1700 en Europa y fue mutando dependiendo de las necesidades […]
Origen del Macaron
Ya todos conocemos a los famosos Macarons de todos los colores y gustos. Pero sabemos sus orígenes? En esta nota te contamos todo sobre el origen del macaron… ¿Qué es un macaron? Primero que nada, tenemos que saber de qué hablamos cuando hablamos del macaron. Un macaron es una masita típicamente francesa, que se elabora […]
COCINA ÉTNICA
En un mundo globalizado, los restaurantes de cocina étnica están en alza. El consumidor de hoy en día busca variedad, probar nuevos sabores, disfrutar de un plato proveniente del otro lado del planeta sin moverse de su país. Sumando conocimiento En las carreras gastronómicas occidentales, siempre se valoró principalmente la cocina francesa. Pero de a […]
Administración Gastronómica
Si estás pensando en tener tu propio restaurante, bar, cafetería o cualquier tipo de emprendimiento gastronómico. Uno de los principales conceptos que necesitás aprender es: Administración Gastronómica. ¿Qué es la Administración Gastronómica? Es la labor encargada de que el negocio pueda funcionar de la mejor forma posible, que las finanzas sean positivas. En otras palabras, […]
Come alimentos, no nutrientes
“Come alimentos, no nutrientes” es el lema de Michael Pollan*. El cuál comenta que nos hemos equivocado al centrarnos en los nutrientes invisibles de los alimentos en lugar de en los alimentos mismos. Te contamos en esta nota… Se comía mejor antes Según Pollan, se comía mejor antes, cuando se sabía menos sobre el tema, […]
Pastelería Plant Based
¿Qué es la pastelería Plant Based? ¿Existe una pastelería sin manteca, leche, crema o huevos? ¿Es posible? En esta nota lo analizamos. Pastelería Vegana ¿Te imaginás un mundo donde todas las recetas dulces no tengan ingredientes de origen animal? Hace unos años te hubiera dicho que era imposible, que las recetas dulces solamente eran deliciosas […]
Bombones de Vanguardia
¿de qué hablamos cuando hablamos de bombones de vanguardia? ¿Cuál es la diferencia con los bombones tradicionales? Chocolatería de Vanguardia Este tipo de chocolatería se diferencia de la tradicional sobre todo en la combinación de sabores, colores y texturas. Apartándose de lo clásico, se busca experimentar y descubrir sabores únicos, creando de esta manera, piezas […]
Gastronomía Plant Based
¿Escuchaste hablar del concepto de gastronomía plant-based? ¿Sabés de qué se trata? En esta nota te lo contamos… El movimiento Plant Based Uno de los beneficios de cocinar en casa, es que tenemos el control de lo que consumimos y los ingredientes que utilizamos. Es la posibilidad de ser Este movimiento surge en la década […]
Beneficios de cocinar
En esta nota queremos contarte sobre los beneficios de cocinar. Preparar tus platos favoritos y el de tu familia o aprender algo nuevo y verlo materializado, es un placer que tendríamos que hacerlo más seguido. Pero la rutina y la falta de tiempo muchas veces es la causante de que no podamos disfrutarlo y la […]
3 Tipos de masa para pastas
Hoy vamos a contarte sobre 3 tipos de masa para pastas que podrás aprender en nuestro CURSO CORTO PRESENCIAL de PASTAS Y SALSAS ARTESANALES. Masa al Huevo Es una masa tradicional, sencilla y fácil de hacer. Lleva poquísimos ingredientes: Harina 0000, huevo, aceite de oliva y sal. Algunos consejos a tener en cuenta: utilizar huevos […]