Aprenda sobre
Cocina para Aficionados
Si sos un aficionado de la cocina, si tienes un emprendimiento personal o estás pensando en iniciarlo, en este curso 100% práctico y presencial vas a aprender todos los secretos para que puedas hacer una gran variedad de recetas y técnicas como también varios menú de tres tiempos en donde realizarás entradas, principales, postres y mucho mas..
Especialmente diseñado para emprendedores y , aficionados!
En LYCÉE sabemos que no es lo mismo seguir una receta que cocinar, por eso nuestro curso de Cocina para Aficionados, es totalmente presencial, práctico y participativo. Los alumnos desarrollan todas las preparaciones con la ayuda y dirección de un chef profesional.
Desde los delantales, herramientas de trabajo a los ingredientes, todo está preparado para que durante 4 clase de 3 horas cada una centremos toda nuestra atención en la enseñanza de forma relajada y distendida, creando un ambiente de aprendizaje lúdico y agradable orientado a los aficionados, emprendedores y profesionales.
Y al terminar cada clase , la gran recompensa: degustar todas las elaboraciones y compartir opiniones y sabores entre los participante.
Inscribiéndote al curso presencial recibís GRATIS! el curso online con videos full HD, bibliografías y recetas.
CONTENIDO POR CLASE
Clase 1
- Clásica ensalada con Mezclum de hojas, Parmesano, Croutons y aderezo Caesar.
- Sorrentinos al huevo, rellenos de Ricotta, Jamón ahumado y Nuez, cubiertos con la clásica Salsa Aurora
- Crêpes de manzana caramelizada al ron y Chantilly de cardamomo.
Clase 2
- Quiche con masa brisée de limón rellena de Puerros, Panceta y queso Gruyere.
- Tradicional Risotto de Azafrán con variedad de Hongos, verdeo asado y crocante de Parmesano.
- Tiramisú en versión Trifle.
Clase 3
- Huevo poché a la Benedict, Holandesa de naranja y fresco Bouquet.
- Arrollado de Cuadril grillado, relleno con hierbas, rúcula y queso, salsa de Vino tinto y Papas con crema.
- Volcán de Chocolate con salsa de Frutos rojos y Crema helada.
Clase 4
- Clásicas Rabas andaluzas, aderezo Tártaro y Lactonesa Provenzal.
- Ballotine de Ave con Espinaca, Glaseado de salsa Teriyaki y Vegetales asados.
- Flan de Dulce de Leche y Coco con Crema de Lima.
INFORMACIÓN ADICIONAL
Elaboración de masa para tartas.
• Elaboración de creme prise, fonsado y horneado de quiche.
• Técnica de elaboración y cocción de risotto.
• Elaboración de masa para pasta fresca, sobado y laminado.
• Realización de sorrentinos con su cocción.
• Elaboración de salsa Bechamel y Salsa Tomatada.
• Elaboración, cocción y montaje de la clásica ensalada Caesar.
• Realización de aderezo Caesar.
• Técnica de Glaseado con salsa.
• Elaboración de masa para Crêpes.
• Elaboración de panqueque caramelizado de manzanas.
• Elaboración de Crema Chantilly saborizada.
• Técnica de cocción para huevo poché.
• Técnica de cocción y elaboración de salsa semi coagulada a base de sabayón.
• Técnica de Grillado para carne de res y su punto de cocción.
• Elaboración de salsa oscura de vino tinto para carnes rojas.
• Elaboración y cocción de las clásicas papas con crema.
• Elaboración, armado y cocción para volcán de chocolate.
• Técnica de cocción del almíbar para Coulis de frutos rojos.
La modalidad del Curso de Cocina para Aficionados es 100% presencial y práctico. La disposición es por grupos reducidos en donde cada uno de ellos realiza la totalidad de la preparaciones y recetas.
Al culminar cada clase se realiza una degustación de todo lo elaborado.
Delantal de tela sin cargo (Te lo llevas a tu casa).
Degustación de todo lo elaborado en clase.
Herramientas y materias primas incluidas.
Recetas de todas las preparaciones.
Certificado de asistencia digital.
LO QUE DICEN NUESTROS ALUMNOS
