Cocina para Aficionados

Si sos un aficionado de la cocina, si tienes un emprendimiento personal o estás pensando en iniciarlo, en este curso 100% práctico y presencial vas a aprender todos los secretos para que puedas hacer una gran variedad de recetas y técnicas como también varios menú de tres tiempos en donde realizarás entradas, principales, postres y mucho mas..

Presentación

Curso de Cocina para Aficionados con espectaculares técnicas y elaboraciones.

Diseñado para todas aquellas personas que carecen de conocimientos en la cocina y quieran obtenerlos en un corto plazo, donde aprenderán a realizar una gran variedad de recetas y técnicas. Incursionaremos por el mundo de las pastas, risottos, carnes, mariscos, tartas y una gran variedad de entradas y postres entre otras preparaciones.

Especialmente diseñado para emprendedores y aficionados!

En LYCÉE sabemos que no es lo mismo seguir una receta que cocinar, por eso nuestro curso de Cocina para Aficionados, es totalmente presencial, práctico y participativo. Los alumnos desarrollan todas las preparaciones con la ayuda y dirección de un chef profesional.

Desde los delantales, herramientas de trabajo a los ingredientes, todo está preparado para que durante 4 clase de 3 horas cada una  centremos toda nuestra atención en la enseñanza de forma relajada y distendida,  creando un ambiente de aprendizaje lúdico y agradable  orientado a los aficionados y emprendedores.

Y al terminar cada clase , la gran recompensa: degustar todas las elaboraciones y compartir opiniones y sabores entre los participante.

Contenidos por clase

Cocina para Aficionados

  • Clásica ensalada con Mezclum de hojas, Parmesano, Croutons y aderezo Caesar.
  • Sorrentinos al huevo, rellenos de Ricotta, Jamón ahumado y Nuez, cubiertos con la clásica Salsa Aurora
  • Crêpes de manzana caramelizada al ron y Chantilly de cardamomo.
  • Quiche con masa brisée de limón rellena de Puerros, Panceta y queso Gruyere.
  • Tradicional Risotto de Azafrán con variedad de Hongos, verdeo asado y crocante de Parmesano.
  • Tiramisú en versión Trifle.
  • Huevo poché a la Benedict, Holandesa de naranja y fresco Bouquet.
  • Arrollado de Cuadril grillado, relleno con hierbas, rúcula y queso, salsa de Vino tinto y Papas con crema.
  • Volcán de Chocolate con salsa de Frutos rojos y Crema helada.
  • Clásicas Rabas andaluzas, aderezo Tártaro y Lactonesa Provenzal.
  • Ballotine de Ave con Espinaca, Glaseado de salsa Teriyaki y Vegetales asados.
  • Flan de Dulce de Leche y Coco con Crema de Lima.
Valor del curso AR$35.554
10%OFF AR$ 31.990*
Inscripciones anticipadas*

. INFORMACIÓN ADICIONAL

• Elaboración de masa para tartas.
• Elaboración de creme prise, fonsado y horneado de quiche.
• Técnica de elaboración y cocción de risotto.
• Elaboración de masa para pasta fresca, sobado y laminado.
• Realización de sorrentinos con su cocción.
• Elaboración de salsa Bechamel y Salsa Tomatada.
• Elaboración, cocción y montaje de la clásica ensalada Caesar.
• Realización de aderezo Caesar.
• Técnica de Glaseado con salsa.
• Elaboración de masa para Crêpes.
• Elaboración de panqueque caramelizado de manzanas.
• Elaboración de Crema Chantilly saborizada.
• Técnica de cocción para huevo poché.
• Técnica de cocción y elaboración de salsa semi coagulada a base de sabayón.
• Técnica de Grillado para carne de res y su punto de cocción.
• Elaboración de salsa oscura de vino tinto para carnes rojas.
• Elaboración y cocción de las clásicas papas con crema.
• Elaboración, armado y cocción para volcán de chocolate.
• Técnica de cocción del almíbar para Coulis de frutos rojos.

La modalidad del Curso de Cocina para Aficionados es 100% presencial y práctico. La disposición es por grupos reducidos en donde cada uno de ellos realiza la totalidad de la preparaciones y recetas.
Al culminar cada clase se realiza una degustación de todo lo elaborado.

Delantal de tela sin cargo (Te lo llevas a tu casa).
Degustación de todo lo elaborado en clase.
Herramientas y materias primas incluidas.
Recetas de todas las preparaciones.
Certificado de asistencia digital.

Gastón Vicenti

Chef Profesional

Profesor y experimentado Chef profesional. Actualmente desempeñando el rol de coordinación en el área de cocina y docencia en INSTITUTO GASTRONÓMICO LYCÉE. Representante argentino para el Bocuse Latinoamerica, Obtuvo el primer puesto en la edición local de Bocuse d’Or 2015- 2016.

LO QUE DICEN NUESTROS ALUMNOS

Nicolas Gonzalez
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Muy bueno el instituto, sumamente práctico y ordenado. Hice un curso corto y la pase genial. Definitivamente vuelvo por otro 👌
Claudio Barberis
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Muy buena infraestructura, cuerpo profesional y temas/prácticos. Todo disfrute. Recomendable para iniciarse en el mundo de la cocina y/o para profesionalizarse.
Vanina GDuran
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Voy por mi tercer curso y las 3 experiencias fueron increíbles. Los profes son muy grosos, te dan absolutamente todos los materiales y se esfuerzan porque llegues al resultado final. Lo recomiendo al 100%
Jormery Francesca Cañizalez Azuje
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Hice el curso de pastelería para aficionados, muy bueno, aprendi de técnica, de instrumentos y de materiales, lo recomiendo, las instalaciones lindas y los profesores super amables.
Maria Ines Orsini
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Muy linda experiencia, el chef muy didáctico y agradable al trato, ( curso para aficionados) todo el personal que trabaja en el lugar es muy agradable
Daiana Zimmer
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Excelente lugar de enseñanza gastronómica con un muy buen nivel, los profesores son excelentes y las materias primas con las que se trabajan son muy buenas, las aulas están bastante bien equipadas y los precios de las carreras y cursos son bastante más económicos que la mayoría.
Pablo Narduzzi
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Excelente todo, docentes, las clases, la materia prima, el equipamiento, los programas y las recetas: Muy recomendable!!
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