Pastas y Salsas Artesanales

Si sos un aficionado de la cocina, si tienes un emprendimiento personal o estás pensando en iniciarlo, en éste curso 100% práctico y presencial vas a aprender todos los secretos y técnicas para que puedas realizar una gran variedad de pastas y salsas artesanales. 

Curso de Pastas y Salsas Artesanales

Presentación

Curso de Pastas y Salsas Artesanales con espectaculares técnicas y elaboraciones.

En este curso te vamos a enseñar todos los secretos y tips para realizar las mejores pastas cortas, largas, al horno, rellanas y distintos ñoquis. Como también una gran variedad de salsas para acompañarlas.
El alumno conocerá las técnicas de elaboración, desde la preparación de la masa, los rellenos y cocción de las diferentes pastas.

Especialmente diseñado para emprendedores, aficionados o profesionales que quieran ampliar sus conocimientos!

En LYCÉE sabemos que no es lo mismo seguir una receta que cocinar, por eso nuestro curso de Pastas y Salsas Artesanales, es totalmente presencial, práctico y participativo. Los alumnos desarrollan todas las preparaciones con la ayuda y dirección de un chef profesional.

Desde los delantales, herramientas de trabajo a los ingredientes, todo está preparado para que durante 4 clase de 3 horas cada una  centremos toda nuestra atención en la enseñanza de forma relajada y distendida,  creando un ambiente de aprendizaje lúdico y agradable  orientado a los aficionados, emprendedores y profesionales.

Y al terminar cada clase , la gran recompensa: degustar todas las elaboraciones y compartir opiniones y sabores entre los participante.

Contenidos por clase

Pastas y Salsas Artesanales

  • Masa al huevo.
  • Formas de Pasta larga (fettuccini).
  • Formas de Pasta corta (farfalle- orecchiette).
  • Fettuccini con salteado Mediterraneo a la oliva.
  • Farfalle con la clásica salsa Alfredo.
  • Orecchietti Carbonara.
  • Masa de sémola.
  • Ravioles con masa de sémola, relleno de ricotta y verdura con salsa Parisiene.
  • Agnolottis de sémola con tinta de sepia, relleno de mar y burro perfumado.
  • Sorrentinos de sémola, rellenos de ricota, jamón y nuez en salsa Aurora.
  • Masa de sarraceno.
  • Lasagna de sarraceno rellena con ragout de res y hongos, salsa Bolognesa y Mornay gratinada.
  • Canelones de sarraceno rellenos de espinaca con salsa Panna de limón.
  • Crepes rellenos de duxelle y ricota con salsa cuatro quesos.
  • Ñoquis de Sémola a la Romana
  • Ñoquis Soufflé con salsa Putanesca
  • Ñoquis de papa con salsa al Pesto genovés.

¡Beneficio Exclusivo!

Curso Online de Pastas y Salsas Artesanales 100% bonificado!

Con tu inscripción al curso presencial de Pastas y Salsas Artesanales te incluimos sin cargo el curso Online para que puedas practicar y consultar todas las técnicas y preparaciones vistas en las clases, a través de 30 videos en full HD a 4 cámaras y todas las recetas en formato descargable.

Valor del curso AR$35.544
10%OFF AR$31.990
Inscripciones anticipadas*

. INFORMACIÓN ADICIONAL

Masas de pasta

  • Masa de pasta al huevo.
  • Masa de pasta de sémola.
  • Masa de pasta con harina de sarraceno.
  • Masa para Ñoquis saborizados.
  • Masa de Ñoquis con sémola de rápida cocción.
  • Masa soufflé de Ñoquis a base de pâte au choux.

Formatos de pasta

  • Orecchetti – Farfalle – Fettuccine – Agnolottis
  • Ravioles – Lasagna – Canelones
  • Ñoquis de cortante

Salsas

  • Salsa Pomodoro –Salsa Bechamel –Salsa Alfredo
  • Salsa Parisienne –Salsa Carbonara –Salsa Bolognesa
  • Salsa Mornay – Salsa Pesto Genovés –Salsa Panna de Limón
  • Salsa Putanesca – Aderezo fresco Mediterraneo
  • Salsas al Burro

La modalidad del Curso de Pastas y Salsas Artesanales es 100% presencial y práctico. La disposición es por grupos reducidos en donde cada uno de ellos realiza la totalidad de la preparaciones y recetas.
Al culminar cada clase se realiza una degustación de todo lo elaborado.

Delantal de tela sin cargo (Te lo llevas a tu casa).
Degustación de todo lo elaborado en clase.
Herramientas y materias primas incluidas.
Recetas de todas las preparaciones.
Certificado de asistencia digital.
Curso Online 100% bonificado.

Gastón Vicenti

Chef Profesional

Profesor y experimentado Chef profesional. Actualmente desempeñando el rol de coordinación en el área de cocina y docencia en INSTITUTO GASTRONÓMICO LYCÉE. Representante argentino para el Bocuse Latinoamerica, Obtuvo el primer puesto en la edición local de Bocuse d’Or 2015- 2016.

LO QUE DICEN NUESTROS ALUMNOS

Nicolas Gonzalez
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Muy bueno el instituto, sumamente práctico y ordenado. Hice un curso corto y la pase genial. Definitivamente vuelvo por otro 👌
Claudio Barberis
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Muy buena infraestructura, cuerpo profesional y temas/prácticos. Todo disfrute. Recomendable para iniciarse en el mundo de la cocina y/o para profesionalizarse.
Vanina GDuran
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Voy por mi tercer curso y las 3 experiencias fueron increíbles. Los profes son muy grosos, te dan absolutamente todos los materiales y se esfuerzan porque llegues al resultado final. Lo recomiendo al 100%
Jormery Francesca Cañizalez Azuje
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Hice el curso de pastelería para aficionados, muy bueno, aprendi de técnica, de instrumentos y de materiales, lo recomiendo, las instalaciones lindas y los profesores super amables.
Maria Ines Orsini
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Muy linda experiencia, el chef muy didáctico y agradable al trato, ( curso para aficionados) todo el personal que trabaja en el lugar es muy agradable
Daiana Zimmer
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Excelente lugar de enseñanza gastronómica con un muy buen nivel, los profesores son excelentes y las materias primas con las que se trabajan son muy buenas, las aulas están bastante bien equipadas y los precios de las carreras y cursos son bastante más económicos que la mayoría.
Pablo Narduzzi
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Excelente todo, docentes, las clases, la materia prima, el equipamiento, los programas y las recetas: Muy recomendable!!
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