Aprenda sobre
Pastelería para Aficionados
Si quieres iniciarte en el arte de la pastelería o perfeccionar tus conocimientos, en este curso vas a aprender una gran variedad de preparaciones, desde las recetas y técnicas más sencillas hasta las más desarrolladas, explicándote todos los secretos para lograr un excelente resultado.
Aprenderás a conocer y a elegir los ingredientes, como también la utilización de los utensilios, detalles de decoración y la conservación de todas las preparaciones.
Especialmente diseñado para emprendedores, aficionados o pasteleros que quieran ampliar sus conocimientos!
En LYCÉE sabemos que no es lo mismo seguir una receta que cocinar, por eso nuestro curso de Pastelería para Aficionados, es totalmente presencial, práctico y participativo. Los alumnos desarrollan todas las preparaciones con la ayuda y dirección de un chef profesional.
Desde los delantales, herramientas de trabajo a los ingredientes, todo está preparado para que durante 4 clase de 3 horas cada una centremos toda nuestra atención en la enseñanza de forma relajada y distendida, creando un ambiente de aprendizaje lúdico y agradable orientado a los aficionados, emprendedores y profesionales.
Y al terminar cada clase , la gran recompensa: degustar todas las elaboraciones y compartir opiniones y sabores entre los participante.
Inscribiéndote al curso presencial recibís GRATIS! el curso online con videos full HD, bibliografías y recetas.
CONTENIDO POR CLASE
Clase 1 (Inicio a la Pastelería)
- Budín de banana y almendras
- Muffins de yogurt y arándanos
- Tradicional Torta Selva Negra
Clase 2 (Clásicos de la Pastelería)
- Brownie de chocolate y nuez
- Cheesecake de frutos rojos con cocción
- Clásico Lemon pie
Clase 3 (Pastelería para el té)
- Madeleines de queso
- Alfajores de maicena con dulce de leche
- Cookies de chocolate y naranja
- Scons de crema
Clase 4 (Postres al plato)
- Volcán de chocolate con crema helada y salsa de Maracuyá
- Flan de coco tostado, salsa de dulce de leche y decoración de caramelo
- Crumble de peras y manzanas especiadas, mascabo y crema de canela
INFORMACIÓN ADICIONAL
- Reconocimiento, Terminología y Manipulación de ingredientes.
- Comprensión de los procesos de técnicas básicas en la pastelería.
- Masas con diferentes utilidades, galletas, tartas, etc.
- Masas saborizadas.
- Batidos como Budín, Muffins, Genoise.
- Elaboración de recetas clásicas como Selva negra, Brownie, Cheesecake, Lemon pie.
- Trabajo con Cremas de cocción y sin cocción. Cocción en fuego y horno.
- Armado y ensamblado de Torta clásica.
- Ganache.
- Técnicas de preparación de almíbares.
- Elaboración de Merengue y Postres al plato.
La modalidad del Curso de Pastelería para Aficionados es 100% presencial y práctico. La disposición es por grupos reducidos en donde cada uno de ellos realiza la totalidad de la preparaciones y recetas.
Al culminar cada clase se realiza una degustación de todo lo elaborado.
Delantal de tela sin cargo (Te lo llevas a tu casa).
Degustación de todo lo elaborado en clase.
Herramientas y materias primas incluidas.
Recetas de todas las preparaciones.
Certificado de asistencia digital.
LO QUE DICEN NUESTROS ALUMNOS
