Hamburguesas, Sandwiches y Panes

• Reconocimiento, Terminología y Manipulación de ingredientes.
• Comprensión de los procesos de fermentación.
• Diferentes tipos de amasados.
• Variedad de formatos para la panificación.
• Cubiertas y Doraduras.
• Masas con diferentes harinas.
• Masas simples.
• Masas saborizadas.
• Masas enriquecidas.
• Panes de caja o molde.
• Cocciones de horneado y pan ahumado.
• Manipulación con diferentes cortes cárnicos.
• Rebozado.
• Técnicas de cocción diversas, aplicadas en cada receta (Breseado, Asado, Grillado, Cocción a Presión, Glaseado, Ahumado, Fritura, etc.).
• Elaboración de Aderezos y Topping.
• Diferentes guarniciones típicas del Street Food.

La modalidad del curso es 100% presencial y práctico. La disposición es por grupos reducidos en donde cada uno de ellos realiza la totalidad de la preparaciones y recetas.
Al culminar cada clase se realiza una degustación de todo lo elaborado.

Delantal de tela (De préstamo en cada clase).
Degustación de todo lo elaborado en clase.
Herramientas y materias primas incluidas.
Recetas de todas las preparaciones en PDF.
Certificado de asistencia digital.

• Material para tomar nota (birome, hojas o cuaderno).
• Recipiente hermético (tupper) para llevar parte de las producciones elaboradas en clase.
• Candado para Locker.
• Sugerimos asistir con ropa cómoda, pantalón largo, calzado bajo y cerrado.

• Los cursos tienen cupos limitados, por lo que es necesario inscribirse y abonar en forma anticipada a la fecha de inicio
• Las inscripciones se pueden realizar desde la web, whatsapp, mail, teléfono o personalmente

• Los valores se encuentran expresados en pesos argentinos, con impuestos incluidos
• El pago del curso se debe realizar al momento de la inscripción para confirmar la reserva del lugar
• No se realizan devoluciones de los montos abonados
• Las cancelaciones deben informarse por whatsapp, mail o telefónicamente 72hs (3 días) antes del inicio del curso. El monto abonado quedará a crédito por tiempo limitado, para utilizar como forma de pago en actividades de la Escuela. Los créditos no son transferibles a terceros

30% de descuento a partir del segundo curso presencial.

30% de descuento Alumnos y Ex Alumnos de carreras profesionales.
(Los descuentos se aplican desde el precio de lista y por pago con transferencia o efectivo)