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ABC de la Pastelería

Descubrí el fascinante mundo de la pastelería en nuestro curso ABC de la Pastelería. Aprende técnicas básicas y avanzadas en doce clases prácticas. Dirigido a aficionados, emprendedores y profesionales que deseen dominar la pastelería clásica y moderna en un corto plazo.

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Curso de Formación Rápida
ABC de la Pastelería

El Curso

Nuestro curso de ABC de la Pastelería se dispone en doce clases prácticas, abarcando tanto las técnicas básicas como las avanzadas de la pastelería clásica y moderna, indispensables para todo pastelero.
Diseñado para personas que deseen adquirir conocimientos sólidos y efectivos en un corto plazo para crear productos de pastelería de primer nivel. Ya seas un aficionado, emprendedor o profesional en busca de afianzar tus conocimientos.

Modalidad

El curso se desarrolla en 12 clases presenciales y prácticas de 3 hs. c/u a lo largo de 3 meses, cursando una vez por semana.
La disposición es por grupos reducidos en donde cada uno de ellos realiza la totalidad de la preparaciones y recetas.
Al culminar cada clase se realiza una degustación de todo lo elaborado.
No es necesario tener conocimientos previos para realizar el curso.

Contenidos Generales

Comenzaremos explorando los diferentes tipos y usos de los merengues, así como también los batidos pesados, incluyendo Muffins, Cupcakes, budines y Madeleines, entre otros. También nos adentraremos en el mundo de las tortas clásicas y modernas, como Red Velvet, Carrot Cake. Además, aprenderemos a crear deliciosos postres como el Tiramisú, Mini Cakes y variedad de tartas y masas friables. No faltarán los imprescindibles profiteroles, eclairs y craquelin, y también nos aventuraremos en lingotes, mousses, bavaroise, baños espejo y terciopelo de chocolate entre otras..

Clase 1 –  Merengues, Huevos y Espumas
Pavlova con crema de queso y frutos rojos (merengue suizo).
Sabayon frío con merengue italiano.
Merengues con dulce de leche (merengue francés).

Clase 2 –  Batidos Livianos
Torta chajá (bizcochuelo de vainilla, merengue frances, crema chantilly).
Brazo Gitano (Pionono relleno de dulce de leche).
Vainillas.

Clase 3 – Batidos Pesados
Budín cuatro cuartos con glasé real.
Cupcakes de Chocolate con Buttercream.
Madeleines.

Clase 4 – Masas Friables
Masitas de corte.
Masas vienesas de manga.
Lunettes.
Cookies con chips de chocolate blanco.

Clase 5 – Petit Fours
Cuadrados Brownie.
Financiers.
Ojos de Tigre. 

Clase 6 – Tartas Dulces
Tarta Banoffe (Toffe y chocolate).
Tarta frutal (con crema diplomata).
Tarta de peras y crema de almendra.

Clase 7 – Pâte à choux 
Profiteroles.
Eclairs.
Paris Brest.
Craqueline.
Crema pastelera y derivadas.

Clase 8 – Pastelería Europea
Tiramisú.
Torta Sacher.

Clase 9 – Pastelerìa Americana
Red Velvet.
Carrot Cake.

Clase 10 – Lingote y Panna Cotta
Lingote Devil´s Cake (doble chocolate).
Panna Cotta con coulis de frutos rojos.

Clase 11 – Mousses
Mousse de frutos rojos, sablée de cacao y glaseado de chocolate.
Mousse de chocolate en copa.

Clase 12 – Mini Cakes 
Mini cakes.
Baño espejo.
Terciopelo.

Plan de Pagos

Se abona 1 matrícula + 3 cuotas mensuales
Valor de cuota 1 actual $119.000 (*) .
El valor de las cuotas esta sujeto a modificaciones según indice inflacionario.

Beneficio Matrícula 50% Off + Uniforme de regalo.
(Promoción válida hasta el 10/04/2024)

Reserva tu vacante pagando solo matrícula y continúa con el plan de cuotas desde Abril 2024 en adelante.

Principales beneficios de los cursos de formación  rápida en Lycée

Los cursos de formación rápida del instituto Lycée ofrecen eficiencia en tiempo, permitiendo aprender habilidades culinarias rápidamente. Estos programas se enfocan en técnicas esenciales, tienen menores costos asociados y brindan mayor flexibilidad en horarios y modalidades de estudio. Además, facilitan oportunidades laborales tempranas en el sector gastronómico.

Matrícula 50% bonificada +
Uniforme de regalo
Promoción válida hasta el 18/04/2024
Abonas 1 matrícula + 3 cuotas mensuales.
Reserva tu vacante pagando solo matrícula y continúa con el plan de cuotas desde Abril 2024 en adelante.

Valor matrícula
AR$119.000


50%OFF AR$59.500*
Transferencia o Efectivo*

Hacenos tu consulta

Información Adicional

Degustación de todo lo elaborado en clase.
Herramientas y materias primas incluidas.
Recetas de todas las preparaciones en PDF.
Certificado de asistencia digital.

50% de descuento en la matrícula.
100% de Descuento en el valor del uniforme (Delantal y Gorro)
20% de descuento en cursos cortos presenciales.
10% de descuento en la primer cuota para Alumnos y Ex Alumnos de carreras profesionales.

LO QUE DICEN NUESTROS ALUMNOS

Nicolas Gonzalez
Nicolas Gonzalez
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Muy bueno el instituto, sumamente práctico y ordenado. Hice un curso corto y la pase genial. Definitivamente vuelvo por otro 👌
Claudio Barberis
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Muy buena infraestructura, cuerpo profesional y temas/prácticos. Todo disfrute. Recomendable para iniciarse en el mundo de la cocina y/o para profesionalizarse.
Vanina GDuran
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Voy por mi tercer curso y las 3 experiencias fueron increíbles. Los profes son muy grosos, te dan absolutamente todos los materiales y se esfuerzan porque llegues al resultado final. Lo recomiendo al 100%
Jormery Francesca Cañizalez Azuje
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Hice el curso de pastelería para aficionados, muy bueno, aprendi de técnica, de instrumentos y de materiales, lo recomiendo, las instalaciones lindas y los profesores super amables.
Maria Ines Orsini
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Muy linda experiencia, el chef muy didáctico y agradable al trato, ( curso para aficionados) todo el personal que trabaja en el lugar es muy agradable
Daiana Zimmer
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Excelente lugar de enseñanza gastronómica con un muy buen nivel, los profesores son excelentes y las materias primas con las que se trabajan son muy buenas, las aulas están bastante bien equipadas y los precios de las carreras y cursos son bastante más económicos que la mayoría.
Pablo Narduzzi
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Excelente todo, docentes, las clases, la materia prima, el equipamiento, los programas y las recetas: Muy recomendable!!
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