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PASTELERIA AVANZADA Y MODERNA- INTENSIVO
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Lecciones
CHOCOLATERIA I
5 Temas
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CHOCOLATERIA I
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BIBLIOGRAFIA EN PDF
VIDEO – HERRAMIENTAS DE TRABAJO
VIDEO – TEMPLADO POR TABLEADO
VIDEO – TEMPLADO POR BAÑO MARIA INVERSO
RECETAS PARA LA CLASE
CHOCOLATERIA II
7 Temas
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CHOCOLATERIA II
Contenido de la Lección
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BIBLIOGRAFIA EN PDF
VIDEO – COQUILLAS
VIDEO – LACAS DE COLORES
VIDEO – RELLENO DE BOMBONES
VIDEO – PRESENTACION BOMBONES DE VANGUARDIA
VIDEO – PINTURA DE MOLDES
RECETAS PARA LA CLASE
PASTELERIA EUROPEA
3 Temas
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PASTELERIA EUROPEA
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VIDEO – TORTA SACHER
VIDEO – LINGOTE OPERA
RECETAS PARA LA CLASE
CLASICOS DE LA PASTELERIA
5 Temas
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CLASICOS DE LA PASTELERIA
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VIDEO – PIONONO
VIDEO – MOUSSELINE
VIDEO – ARMADO TORTA FRAISIER
VIDEO – TORTA MATILDA
RECETAS PARA LA CLASE
TARTAS DE AUTOR I
3 Temas
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TARTAS DE AUTOR I
Contenido de la Lección
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0/3 pasos
BIBLIOGRAFIA EN PDF
VIDEO – TARTA DE MARACUYA Y PIMIENTA
RECETAS PARA LA CLASE
TARTAS DE AUTOR II
2 Temas
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TARTAS DE AUTOR II
Contenido de la Lección
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VIDEO – TARTA CREMAUX DE QUESO, LIMON Y MANGO
RECETAS PARA LA CLASE
PASTELERIA SEMIFRIA I – BAVAROISE
6 Temas
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PASTELERIA SEMIFRIA I – BAVAROISE
Contenido de la Lección
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0/6 pasos
BIBLIOGRAFIA EN PDF
VIDEO – BAVAROISE DE CHOCOLATE
VIDEO – BAVAROISE DE FRUTA
VIDEO – MARQUISE
VIDEO – TERCIOPELO Y PRESENTACION
RECETAS PARA LA CLASE
PASTELERIA SEMIFRIA II – MOUSSES
5 Temas
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PASTELERIA SEMIFRIA II – MOUSSES
Contenido de la Lección
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0/5 pasos
BIBLIOGRAFIA EN PDF
VIDEO – MOUSSE DE FRUTOS ROJOS Y BAÑO 103°
VIDEO – MOUSSE DE PALTA
VIDEO – MOUSSE DE CHOCOLATE
RECETAS PARA LA CLASE
LINGOTES
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ENTREMET
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