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PASTELERÍA AVANZADA Y SUPERIOR- INTENSIVO 2026
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Contenido del Curso
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Lecciones
MACARONS
9 Temas
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MACARONS
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0/9 pasos
BIBLIOGRAFÍA
VIDEO – HERRAMIENTAS DE TRABAJO
VIDEO – GANACHE FRAMBUESA
VIDEO – GANACHE DE PISTACHOS
VIDEO – MACARONS MERENGUE SUIZO
VIDEO – ESCUDILLADO
VIDEO – SECADO Y HORNEADO
VIDEO – PRESENTACIÓN
RECETAS PARA LA CLASE
CLASICOS DE LA PASTELERIA
2 Temas
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CLASICOS DE LA PASTELERIA
Contenido de la Lección
0% Completado
0/2 pasos
VIDEO – LINGOTE OPERA
RECETAS PARA LA CLASE
CHOCOLATERIA I
5 Temas
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CHOCOLATERIA I
Contenido de la Lección
0% Completado
0/5 pasos
BIBLIOGRAFIA EN PDF
VIDEO – HERRAMIENTAS DE TRABAJO
VIDEO – TEMPLADO POR TABLEADO
VIDEO – TEMPLADO POR BAÑO MARIA INVERSO
RECETAS PARA LA CLASE
CHOCOLATERIA II
6 Temas
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CHOCOLATERIA II
Contenido de la Lección
0% Completado
0/6 pasos
BIBLIOGRAFIA EN PDF
VIDEO – GANACHE PISTACHOS Y GANACHE CHOCOLATE SEMI AMARGO
VIDEO – COQUILLAS
VIDEO – RELLENO DE BOMBONES
VIDEO – PRESENTACION BOMBONES DE VANGUARDIA
RECETAS PARA LA CLASE
PASTELERIA SEMIFRIA – MOUSSES Y BAVAROISE
8 Temas
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PASTELERIA SEMIFRIA – MOUSSES Y BAVAROISE
Contenido de la Lección
0% Completado
0/8 pasos
BIBLIOGRAFIA EN PDF
BIBLIOGRAFIA EN PDF
VIDEO – MOUSSE DE FRUTOS ROJOS Y BAÑO 103°
VIDEO – MOUSSE DE CHOCOLATE
VIDEO – BISCUIT DE CHOCOLATE Y MANÍ
VIDEO – BAVAROISE DE CHOCOLATE
VIDEO – BAVAROISE DE FRUTA
RECETAS PARA LA CLASE
ENTREMET
4 Temas
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ENTREMET
Contenido de la Lección
0% Completado
0/4 pasos
BIBLIOGRAFÍA EN PDF
VIDEO – ENTREMET MOUSSE DE CHOCOLATE, PALETTE DE MANGO Y GELIFICADO DE FRUTOS ROJOS
VIDEO – ENTREMET DE CHOCO BLANCO, INSERT DE COCO Y POMELO ROSADO
RECETAS PARA LA CLASE
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