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PASTELERIA AVANZADA ONLINE (MARZO 2026)
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PASTELERIA AMERICANA I – 21/7
6 Temas
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PASTELERIA AMERICANA I – 21/7
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BIBLIOGRAFIA EN PDF
VIDEO – ANGEL CAKE
VIDEO – RED VELVET
RECETAS PARA LA CLASE
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PASTELERÍA AMERICANA II – 4/8
5 Temas
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PASTELERÍA AMERICANA II – 4/8
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VIDEO – CARROT CAKE
VIDEO – TORTA MATILDA
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DECORACION DE TORTAS – 11/8
6 Temas
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DECORACION DE TORTAS – 11/8
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BIBLIOGRAFIA EN PDF
VIDEO – BUTTERCREAM
VIDEO – DECORACION CON BUTTERCREAM
RECETAS PARA LA CLASE
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CLASICOS DE LA PASTELERIA I – 18/8
7 Temas
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CLASICOS DE LA PASTELERIA I – 18/8
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VIDEO – BISCUIT CUILLIER
VIDEO – MOUSSELINE
VIDEO – ARMADO TORTA FRAISIER
VIDEO – TORTA SACHER
RECETAS PARA LA CLASE
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CLASICOS DE LA PASTELERIA II – 25/8
4 Temas
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CLASICOS DE LA PASTELERIA II – 25/8
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VIDEO – LINGOTE OPERA
RECETAS PARA LA CLASE
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PASTELERIA SEMIFRIA I – BAVAROISE – 1/9
7 Temas
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PASTELERIA SEMIFRIA I – BAVAROISE – 1/9
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BIBLIOGRAFIA EN PDF
VIDEO – BAVAROISE DE CHOCOLATE
VIDEO – BAVAROISE DE FRUTA
VIDEO – MARQUISE
RECETAS PARA LA CLASE
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PASTELERIA SEMIFRIA II – MOUSSES – 8/9
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PASTELERIA SEMIFRIA II – MOUSSES – 8/9
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BIBLIOGRAFIA EN PDF
VIDEO – MOUSSE DE FRUTOS ROJOS Y BAÑO 103°
VIDEO – MOUSSE DE CHOCOLATE
RECETAS PARA LA CLASE
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TARTAS DE AUTOR I – 15/9
4 Temas
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TARTAS DE AUTOR I – 15/9
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VIDEO – TARTA DE MARACUYA Y PIMIENTA
RECETAS PARA LA CLASE
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TARTAS DE AUTOR II – 22/9
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TARTAS DE AUTOR II – 22/9
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VIDEO – TARTA CREMAUX DE QUESO, LIMON Y MANGO
RECETAS PARA LA CLASE
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TARTAS DE AUTOR III- 29/9
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CHOCOLATERIA – 6/10
7 Temas
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CHOCOLATERIA – 6/10
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BIBLIOGRAFIA EN PDF
VIDEO – HERRAMIENTAS DE TRABAJO
VIDEO – TEMPLADO POR TABLEADO
VIDEO – TEMPLADO POR BAÑO MARIA INVERSO
RECETAS PARA LA CLASE
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GRABACIÓN DE LA CLASE
EXAMEN FINAL PASTELERIA AVANZADA – 13/10
3 Temas
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1 Cuestionario
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EXAMEN FINAL PASTELERIA AVANZADA – 13/10
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EXÁMEN TEÓRICO
EXAMEN PASTELERIA AVANZADA – MARZO 2026
INGRESO A LA CLASE EN VIVO (EXAMEN PRÁCTICO)
GRABACIÓN DE LA CLASE
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Días y Horarios de Cursada
Presencial - Martes 17 de Enero 2023 - 09:00hs. a 12:00hs.
Presencial - Miércoles 18 de Enero 2023 - 18:30hs. a 21:30hs.
Presencial - Miércoles 15 de Febrero 2023 - 09:00hs. a 12:00hs.
Presencial - Miércoles 15 de Febrero 2023 - 18:30hs. a 21:30hs.
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