PASTELERIA MODERNA – 2025

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Contenido del Curso

Contenido de la Lección

0% Completado 0/8 pasos

BIBLIOGRAFIA EN PDF

VIDEO – MACARONS DE MERENGUE SUIZO

VIDEO – HERRAMIENTAS DE TRABAJO

VIDEO – MACARONS DE MERENGUE FRANCES

VIDEO – ESCUDILLADO

VIDEO – GANACHE DE FRAMBUESA

VIDEO – PRESENTACION DE MACARONS

RECETAS PARA LA CLASE

Contenido de la Lección

0% Completado 0/4 pasos

VIDEO – MACARONS MERENGUE ITALIANO

VIDEO – SECADO Y HORNEADO

VIDEO – GANACHE DE CHOCOLATE SEMIAMARGO

RECETA PARA LA CLASE

Contenido de la Lección

0% Completado 0/3 pasos

BIBLIOGRAFIA EN PDF

VIDEO – ENTREMET MOUSSE DE CHOCOLATE, PALETTE DE MANGO Y GELIFICADO DE FRUTOS ROJOS

RECETAS PARA LA CLASE

Contenido de la Lección

0% Completado 0/2 pasos

VIDEO COMPLEMENTARIO – ENTREMET DE CHOCO BLANCO, INSERT DE COCO Y POMELO ROSADO

RECETAS PARA LA CLASE

Contenido de la Lección

0% Completado 0/4 pasos

BIBLIOGRAFIA EN PDF

VIDEO – PETIT GATEUX CHOCOLATE BLANCO Y LIMON

VIDEO – PETIT GATEAUX PRESTIGIO

RECETAS PARA LA CLASE

Contenido de la Lección

0% Completado 0/12 pasos

BIBLIOGRAFIA EN PDF

VIDEO – TECNICA DE MONTAJE DE PLATOS

VIDEO – SIMETRICO

VIDEO – ASIMETRICO

VIDEO – RITMICO

VIDEO – PIRAMIDAL

VIDEO – OBLICUO

VIDEO – ESCALONADO

VIDEO – CIRCULAR

VIDEO – EN CUADRO

VIDEO – COMBINADO

RECETAS PARA LA CLASE

Contenido de la Lección

0% Completado 0/8 pasos

BIBLIOGRAFIA EN PDF

VIDEO – DECONSTRUCCION TIRAMISU

VIDEO – DECONSTRUCCION LEMON PIE

VIDEO – TECNICA DE ESPUMAS

VIDEO – TECNICA DE ESFERIFICACION

VIDEO – TECNICA DE CAVIAR

VIDEO – TECNICA DE AIRES

RECETAS PARA LA CLASE