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TÉCNICAS BÁSICAS DE LA PASTELERÍA – INTENSIVO 2026
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Lecciones
BATIDOS PESADOS I
5 Temas
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BATIDOS PESADOS I
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BIOGRAFIA EN PDF
VIDEO – MUFFINS DE VAINILLA CON CHIPS
VIDEO – BUDIN CUATRO CUARTOS
LEMONIES
RECETAS PARA LA CLASE
MERENGUES Y HUEVOS – BATIDOS PESADOS II
7 Temas
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MERENGUES Y HUEVOS – BATIDOS PESADOS II
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BIOGRAFIA EN PDF
VIDEO – MERENGUE FRANCES
VIDEO – MERENGUE SUIZO
VIDEO – MERENGUE ITALIANO
VIDEO – COOKIES DE CHOCOLATE BLANCO Y JENGIBRE
VIDEO – BROWNIE
RECETAS PARA LA CLASE
MASAS QUEBRADAS I
9 Temas
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MASAS QUEBRADAS I
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BIBLIOGRAFIA EN PDF
VIDEO – TECNICA SABLAGE
VIDEO – MASA SABLEE DE VAINILLA
VIDEO – TECNICA DE FONZADO
VIDEO – CURD DE LIMON
VIDEO – MERENGUE ITALIANO
VIDEO – LEMON PIE DECORACION
VIDEO – MASAS VIENESAS DE MANGA
RECETAS PARA LA CLASE
MASAS QUEBRADAS II
5 Temas
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MASAS QUEBRADAS II
Contenido de la Lección
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BIBLIOGRAFIA EN PDF
VIDEO – ALFAJORES DE MAIZENA
VIDEO – ALFAJOR DE FRUTA
VIDEO – ALFAJOR MARPLATENSE
RECETAS PARA LA CLASE
BATIDOS LIVIANOS I
5 Temas
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BATIDOS LIVIANOS I
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BIBLIOGRAFIA EN PDF
VIDEO – PIONONO RELLENO
VIDEO – VAINILLAS
VIDEO – TORTA BALCARCE
RECETAS PARA LA CLASE
BATIDOS LIVIANOS II
5 Temas
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BATIDOS LIVIANOS II
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VIDEO – TORTA SELVA NEGRA
VIDEO – BISCUIT CUILLIERE
VIDEO – CREMA MOUSSELINE
VIDEO – ARMADO TORTA FRAISIER
RECETAS PARA LA CLASE
POSTRES PARA RESTAURANTE I
7 Temas
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POSTRES PARA RESTAURANTE I
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BIBLIOGRAFIA
VIDEO – VOLCAN DE CHOCOLATE
VIDEO – BISCUIT CUILLERE
VIDEO – ALMIBAR DE CAFE
VIDEO – MOUSSE DE QUESO MASCARPONE
VIDEO – TIRAMISU PRESENTACION
RECETAS PARA LA CLASE
TORTAS – PASTELERÍA AMERICANA
3 Temas
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TORTAS – PASTELERÍA AMERICANA
Contenido de la Lección
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VIDEO – TORTA MATILDA
VIDEO – TORTA RED VELVET
RECETAS PARA LA CLASE
BUTTERCREAM – GANACHE – DECORACIÓN DE TORTAS
3 Temas
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BUTTERCREAM – GANACHE – DECORACIÓN DE TORTAS
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VIDEO – BUTTERCREAM
VIDEO – DECORACIÓN DE TORTA
RECETAS PARA LA CLASE
CREMAS CON COCCION
6 Temas
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CREMAS CON COCCION
Contenido de la Lección
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0/6 pasos
BIBLIOGRAFIA EN PDF
VIDEO – FLAN DE COCO Y LECHE CONDENSADA
VIDEO – PASTA CHOUX
VIDEO – CRAQUELIN
VIDEO – CREMA PASTELERA
RECETAS PARA LA CLASE
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