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TECNICAS BASICAS DE LA PASTELERIA – 2025
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Lecciones
BATIDOS PESADOS
5 Temas
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BATIDOS PESADOS
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BIOGRAFIA EN PDF
VIDEO – MUFFINS DE VAINILLA CON CHIPS
VIDEO – LEMONIES
VIDEO – BUDIN CUATRO CUARTOS
RECETAS PARA LA CLASE
MERENGUES, HUEVOS Y ESPUMAS
6 Temas
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MERENGUES, HUEVOS Y ESPUMAS
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BIOGRAFIA EN PDF
VIDEO – MERENGUE FRANCES
VIDEO – MERENGUE SUIZO
VIDEO – MERENGUE ITALIANO
VIDEO – BROWNIE
RECETAS PARA LA CLASE
MASAS QUEBRADAS I
10 Temas
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MASAS QUEBRADAS I
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BIBLIOGRAFIA EN PDF
VIDEO – TECNICA SABLAGE
VIDEO – MASA SABLEE DE VAINILLA
VIDEO – MASA SABLEE DE CHOCOLATE
VIDEO – TECNICA DE FONZADO
VIDEO – TARTA DE RICOTA
VIDEO – CURD DE LIMON
VIDEO – MERENGUE ITALIANO
VIDEO – LEMON PIE DECORACION
RECETAS PARA LA CLASE
MASAS QUEBRADAS II
8 Temas
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MASAS QUEBRADAS II
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BIBLIOGRAFIA EN PDF
VIDEO – MASA SABLEE DE CHOCOLATE
VIDEO – MASA SABLEE DE VAINILLA
VIDEO – MASAS VIENESAS DE MANGA
VIDEO – COOKIES DE CHOCOLATE BLANCO Y JENGIBRE
VIDEO – ALFAJORES DE MAICENA
VIDEO – DAMEROS
RECETAS PARA LA CLASE
BATIDOS LIVIANOS I
5 Temas
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BATIDOS LIVIANOS I
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BIBLIOGRAFIA EN PDF
VIDEO – TORTA SELVA NEGRA
VIDEO – PIONONO RELLENO
VIDEO – VAINILLAS
RECETAS PARA LA CLASE
BATIDOS LIVIANOS II
3 Temas
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BATIDOS LIVIANOS II
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VIDEO – BIZCOCHUELO DE NARANJA Y GANACHE MONTADA
VIDEO – TORTA BALCARCE
RECETAS PARA LA CLASE
CREMAS CON COCCION
7 Temas
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CREMAS CON COCCION
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BIBLIOGRAFIA EN PDF
VIDEO – CREME BRULEE
VIDEO – FLAN DE COCO Y LECHE CONDENSADA
VIDEO – PASTA CHOUX
VIDEO – CRAQUELIN
VIDEO – CREMA PASTELERA
RECETAS PARA LA CLASE
HOJALDRE
4 Temas
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HOJALDRE
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BIBLIOGRAFIA EN PDF
VIDEO – HOJALDRE FRANCES
VIDEO – FORMATOS HOJALDRE
RECETAS PARA LA CLASE
MASAS LAMINADAS
5 Temas
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MASAS LAMINADAS
Contenido de la Lección
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BIBLIOGRAFIA EN PDF
VIDEO – MASA STRUDEL
VIDEO – RELLENO STRUDEL DE MANZANA
VIDEO – BAKLAVA
RECETAS PARA LA CLASE
POSTRES PARA RESTAURANTE I
8 Temas
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POSTRES PARA RESTAURANTE I
Contenido de la Lección
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0/8 pasos
BIBLIOGRAFIA
VIDEO – VOLCAN DE CHOCOLATE
VIDEO – COULIS DE FRUTOS ROJOS
VIDEO – BISCUIT CUILLERE
VIDEO – ALMIBAR DE CAFE
VIDEO – MOUSSE DE QUESO MASCARPONE
VIDEO – TIRAMISU PRESENTACION
RECETAS PARA LA CLASE
POSTRES PARA RESTAURANTE II
4 Temas
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POSTRES PARA RESTAURANTE II
Contenido de la Lección
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VIDEO – CHEESE CAKE NY
VIDEO – CREPPE SUZETTE
VIDEO – SOUFFLE DE DUCE DE LECHE
RECETAS PARA LA CLASE
EXAMEN TECNICAS BASCIAS DE LA PASTELERIA
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Días y Horarios de Cursada
Presencial - Martes 17 de Enero 2023 - 09:00hs. a 12:00hs.
Presencial - Miércoles 18 de Enero 2023 - 18:30hs. a 21:30hs.
Presencial - Miércoles 15 de Febrero 2023 - 09:00hs. a 12:00hs.
Presencial - Miércoles 15 de Febrero 2023 - 18:30hs. a 21:30hs.
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