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TÉCNICAS BÁSICAS DE LA PASTELERÍA – 2026
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Contenido del Curso
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Lecciones
BATIDOS PESADOS
5 Temas
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BATIDOS PESADOS
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BIOGRAFIA EN PDF
VIDEO – MUFFINS DE VAINILLA CON CHIPS
VIDEO – LEMONIES
VIDEO – BUDIN CUATRO CUARTOS
RECETAS PARA LA CLASE
MERENGUES, HUEVOS Y ESPUMAS
6 Temas
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MERENGUES, HUEVOS Y ESPUMAS
Contenido de la Lección
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BIOGRAFIA EN PDF
VIDEO – MERENGUE FRANCES
VIDEO – MERENGUE SUIZO
VIDEO – MERENGUE ITALIANO
VIDEO – BROWNIE
RECETAS PARA LA CLASE
MASAS QUEBRADAS I
8 Temas
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MASAS QUEBRADAS I
Contenido de la Lección
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0/8 pasos
BIBLIOGRAFIA EN PDF
VIDEO – TECNICA SABLAGE
VIDEO – TECNICA DE FONZADO
VIDEO – CURD DE LIMON
VIDEO – MERENGUE ITALIANO
VIDEO – LEMON PIE DECORACION
VIDEO – TARTA DE RICOTA
RECETAS PARA LA CLASE
MASAS QUEBRADAS II
6 Temas
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MASAS QUEBRADAS II
Contenido de la Lección
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0/6 pasos
VIDEO – MASA SABLEE DE CACAO
VIDEO – MASAS VIENESAS DE MANGA
VIDEO – COOKIES DE CHOCOLATE BLANCO Y JENGIBRE
VIDEO – ALFAJORES DE MAIZENA
VIDEO – DAMEROS
RECETAS PARA LA CLASE
BATIDOS LIVIANOS I
5 Temas
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BATIDOS LIVIANOS I
Contenido de la Lección
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0/5 pasos
BIBLIOGRAFIA EN PDF
VIDEO – PIONONO RELLENO
VIDEO – VAINILLAS
VIDEO – BIZCOCHUELO DE NARANJA Y GANACHE MONTADA
RECETAS PARA LA CLASE
BATIDOS LIVIANOS II
3 Temas
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BATIDOS LIVIANOS II
Contenido de la Lección
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VIDEO – TORTA BALCARCE
VIDEO – TORTA SELVA NEGRA
RECETAS PARA LA CLASE
CREMAS CON COCCION
7 Temas
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CREMAS CON COCCION
Contenido de la Lección
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BIBLIOGRAFIA EN PDF
VIDEO – CREME BRULEE
VIDEO – FLAN DE COCO Y LECHE CONDENSADA
VIDEO – PASTA CHOUX
VIDEO – CRAQUELIN
VIDEO – CREMA PASTELERA
RECETAS PARA LA CLASE
HOJALDRE
4 Temas
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HOJALDRE
Contenido de la Lección
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BIBLIOGRAFIA EN PDF
VIDEO – HOJALDRE FRANCES
VIDEO – FORMATOS HOJALDRE
RECETAS PARA LA CLASE
MASAS LAMINADAS
6 Temas
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MASAS LAMINADAS
Contenido de la Lección
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0/6 pasos
BIBLIOGRAFIA EN PDF
VIDEO – MANTECA CLARIFICADA
VIDEO – RELLENO STRUDEL DE MANZANA
VIDEO – MASA STRUDEL
VIDEO – BAKLAVA
RECETAS PARA LA CLASE
POSTRES PARA RESTAURANTE I
8 Temas
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POSTRES PARA RESTAURANTE I
Contenido de la Lección
0% Completado
0/8 pasos
BIBLIOGRAFIA
VIDEO – VOLCAN DE CHOCOLATE
VIDEO – COULIS DE FRUTOS ROJOS
VIDEO – BISCUIT CUILLERE
VIDEO – ALMIBAR DE CAFE
VIDEO – MOUSSE DE QUESO MASCARPONE
VIDEO – TIRAMISU PRESENTACION
RECETAS PARA LA CLASE
POSTRES PARA RESTAURANTE II
5 Temas
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POSTRES PARA RESTAURANTE II
Contenido de la Lección
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0/5 pasos
BIBLIOGRAFÍA
VIDEO – CHEESE CAKE NY
VIDEO – CREPPE SUZETTE
VIDEO – SOUFFLE DE DUCE DE LECHE
RECETAS PARA LA CLASE
EXAMEN TECNICAS BASCIAS DE LA PASTELERIA
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