CARRERA PRESENCIAL · INSCRIPCIONES ABIERTAS · INICIO AGOSTO 2026
Carrera de Pastelería Profesional
Convertite en pastelero/a profesional en 10 meses. Pastelería clásica, moderna y chocolatería fina, con prácticas reales, insumos incluidos.
DURACIÓN
10 meses
CARGA HORARIA
3 hs / semana
MODALIDAD
Presencial
MATERIAS
8
Una formación para pasteleros profesionales
La carrera de Pastelería Profesional comienza con las Técnicas Básicas de la Pastelería desde un nivel inicial. No necesitás conocimientos previos. Avanzás por la panadería dulce, la pastelería avanzada y la chocolatería fina, hasta la pastelería moderna —entremets, mousses y postres de autor— trabajando con la mejor tecnología en hornos y obradores profesionales.
Recibís una formación que te permite desempeñarte en pastelerías, confiterías, hoteles y cadenas gastronómicas, o en tu propio emprendimiento, con el respaldo de 35 años de trayectoria del Instituto Lycée.
Al finalizar obtenés el Título de Pastelero/a Profesional, reconocido por los mejores establecimientos del país.
Miércoles
Sábado
Cómo vas a vivir tu cursada en LYCÉE
Aprendizaje 100% vivencial en los obradores profesionales del instituto, con el método que formó a más de 45.000 alumnos en 35 años de trayectoria.
8 materias cuidadosamente diseñadas
Técnicas Básicas de la Pastelería
Bases de la pastelería profesional: masas quebradas y hojaldradas, cremas fundamentales, merengues, masas batidas y bizcochos, con foco en la técnica, la precisión y la organización del obrador.
Panadería Básica y Dulce
Técnicas de amasado, fermentación y cocción. Bollería dulce, masas madre, brioches y panes con rellenos, aplicados a la producción de panadería dentro de la pastelería.
Pastelería Avanzada y Chocolatería
Tortas modernas, decoración avanzada, templado y trabajo con chocolate, bombonería, figuras y montaje de piezas de chocolatería fina.
Pastelería Moderna
Entremets, mousses, glaseados espejo, técnicas de autor, postres emplatados y tendencias actuales de la alta pastelería.
Seguridad e Higiene y Nutrición
Calidad y manipulación de los alimentos, contaminación cruzada, bacterias e intoxicaciones, bromatología y HACCP aplicado al obrador, más fundamentos de nutrición.
Materias Primas
Ciencia de los ingredientes de la pastelería: harinas, azúcares, grasas, huevos, lácteos y leudantes. Procesos físico-químicos de las masas, el batido y el horneado.
Gerenciamiento Gastronómico
Herramientas de gestión para tu emprendimiento de pastelería: costos, precios, ingeniería de productos, compras, proveedores y organización del negocio.
Francés Técnico Gastronómico
Vocabulario y terminología francesa aplicada a la pastelería y la panadería profesional, para dominar las recetas y técnicas clásicas (materia complementaria virtual).
En la Carrera de Pastelería Profesional
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Accedé gratis al plan de estudios detallado de las 8 materias de la Carrera de Pastelería Profesional. Completá el formulario y recibí el PDF al instante.
- Temario ampliado de cada materia
- Estructura de cursada y carga horaria
- Recursos, materiales y entregables
- Requisitos de inscripción y titulación
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Historias Reales
Egresados que ya viven de la gastronomía
Conocé a quienes se formaron en LYCÉE y hoy trabajan en restaurantes, pastelerías, hoteles y sus propios emprendimientos gastronómicos.
+ de 45.000 alumnos formados en la gastronomía desde 1991.
Clases demostrativas online incluidas
Además de las clases presenciales, accedés a la plataforma de e-learning del instituto, disponible las 24 hs desde cualquier dispositivo.
Aranceles 2026
Una inversión clara y sin costos ocultos: el arancel incluye los insumos premium y el material de estudio de toda la cursada. Se abona una matrícula y 11 cuotas mensuales; los planes de pago están sujetos a ajuste según IPC. Reservás tu vacante pagando solo la matrícula y las cuotas arrancan en Agosto.
Conocé la carrera en detalle
Régimen de cursada +
La carrera dura 10 meses (Agosto 2026 a Agosto 2027), con una clase semanal de 3 horas. La práctica es presencial en sede CABA y las materias teóricas se cursan en el campus virtual.
Plan de estudios +
8 materias: 4 prácticas presenciales (con insumos incluidos) y 4 teóricas complementarias.
Clases demostrativas y Campus Virtual +
Además de las clases presenciales, accedés a campus.lycee.com.ar las 24 horas desde cualquier dispositivo:
- Clases demostrativas filmadas en HD, paso a paso.
- Recetario y material de estudio descargable.
- Seguimiento académico: calendario, calificaciones y avance.
- Consultas directas con los docentes.
Requisitos de inscripción+
Requisitos de inscripción:
- Edad mínima: 16 años.
- DNI o pasaporte vigente.
- Certificado de estudios primarios o secundarios (completo o en curso).
- Pago de matrícula para reservar la vacante.
- Uniforme oficial (chaqueta, delantal y gorro), se adquiere en el instituto.
- Certificado médico de aptitud psicofísica firmado por un médico.
Título+
Título otorgado: Título privado diseñado y otorgado por el Instituto Lycée de Gastronomía Profesional con 35 años de trayectoria en nuestro país, reconocido por los mejores establecimientos gastronómicos.
Política de Inscripción y Cancelación+
- Los valores se encuentran expresados en pesos argentinos, con impuestos incluidos.
- El pago de la matrícula se debe realizar al momento de la inscripción para confirmar la reserva del lugar.
- La primera cuota debe abonarse previo al inicio del curso.
- No se realizan devoluciones de los montos abonados.
- Las cancelaciones deben informarse por WhatsApp, mail o telefónicamente 72 hs (3 días) antes del inicio del curso. El monto abonado quedará a crédito por tiempo limitado, para utilizar como forma de pago en actividades de la Escuela. Los créditos no son transferibles a terceros.
Beneficios LYCÉE +
- Pasantías rentadas en Francia.
- Bolsa de trabajo propia.
- Insumos y materias primas premium incluidos en el arancel.
- Campus virtual disponible las 24 hs.
- +45.000 alumnos formados · 35 años de trayectoria.
Salida laboral: pastelerías y confiterías, hoteles y cadenas gastronómicas, chocolaterías, y tu propio emprendimiento de pastelería.
Sedes +
Sede LYCÉE — Av. Cabildo 3443 (C1429AAF), CABA, Buenos Aires.
Tel / WhatsApp: (011) 4702-1413 · lycee.com.ar
Reservá tu vacante
Los cupos son limitados. Asegurá tu lugar pagando solo la matrícula y comenzá a estudiar en Agosto 2026.
También podés escribirnos por WhatsApp al 011 4702-1413 para más información.
Empresas que nos acompañan
Av. Cabildo 3443 – CABA
Código Postal: C1429AAF
Buenos Aires – Argentina
Para conocer sus derechos y obligaciones, los consumidores pueden consultar la Ley de Defensa del Consumidor N.° 24.240 http://www.infoleg.gov.ar/infolegInternet/anexos/0-4999/638/texact.htm o dirigirse al sitio de la Dirección Nacional de Defensa del Consumidor https://www.argentina.gob.ar/defensadelconsumidor.
Para aquellos consumidores que tengan su domicilio dentro de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires, podrán consultar la Ley de Defensa del Consumidor de la Ciudad N° 2244 y los medios de reclamo y resolución de disputas en el siguiente enlace: https://www.buenosaires.gob.ar/defensaconsumidor
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