En un mundo globalizado, los restaurantes de cocina étnica están en alza. El consumidor de hoy en día busca variedad, probar nuevos sabores, disfrutar de un plato proveniente del otro lado del planeta sin moverse de su país.
Sumando conocimiento
En las carreras gastronómicas occidentales, siempre se valoró principalmente la cocina francesa. Pero de a poco, se fueron sumando y dándole más protagonismo a otro tipo de cocinas. Esto hace que el profesional se pueda desempeñar perfectamente en cualquier cocina del mundo y ofrecer variedad a sus comensales.
Saber para crear
Un chef de cocina debe conocer sobre la cocina étnica. Saber que hay formas diferentes de cocinar un mismo alimento, de realizar otros tipos de platos. Esto le da una apertura mental y herramientas para que pueda jugar y crear sus propios platos con su propio sello.
Te contamos de qué se trata nuestra CARRERA DE CHEF DE COCINA.
