Instituto Gastronómico | LYCÉE

Gastronomía Plant Based

Gastronomía Plant Based

¿Escuchaste hablar del concepto de gastronomía plant-based? ¿Sabés de qué se trata? En esta nota te lo contamos… El movimiento Plant Based Uno de los beneficios de cocinar en casa, es que tenemos el control de lo que consumimos y los ingredientes que utilizamos. Es la posibilidad de ser Este movimiento surge en la década … Leer más

Beneficios de cocinar

Beneficios de cocinar

En esta nota queremos contarte sobre los beneficios de cocinar. Preparar tus platos favoritos y el de tu familia o aprender algo nuevo y verlo materializado, es un placer que tendríamos que hacerlo más seguido. Pero la rutina y la falta de tiempo muchas veces es la causante de que no podamos disfrutarlo y la … Leer más

3 Tipos de masa para pastas

3 Tipos de masa para pastas

Hoy vamos a contarte sobre 3 tipos de masa para pastas que podrás aprender en nuestro CURSO CORTO PRESENCIAL de PASTAS Y SALSAS ARTESANALES. Masa al Huevo Es una masa tradicional, sencilla y fácil de hacer. Lleva poquísimos ingredientes: Harina 0000, huevo, aceite de oliva y sal. Algunos consejos a tener en cuenta: utilizar huevos … Leer más

Origen de la controversial pizza de ananá

Origen de la controversial pizza de ananá

Hoy queremos contarte el origen de la controversial pizza de ananá ya que es uno de los grandes temas de conversación sobre los gustos de la pizza. Pizza “Hawaiana” Así se la denomina a la pizza con ananá. Automáticamente uno pensaría que se llama así porque fue creada en Hawaii. Pero no fue así, fue … Leer más

3 Tips para crepes perfectos

3 Tips para crepes perfectos

Queremos compartirles estos 3 tips para crepes perfectos. ¿por qué? porque los crepes o también llamados panqueques son tan versátiles y ricos que siempre hay que tenerlos en cuenta a la hora de no saber qué cocinar o qué hacer de postre. Tanto dulces como salados, son un gran aliado de nuestra cocina. Son prácticos, … Leer más

Receta de Alfajores de Maicena

Receta de Alfajores de Maicena

Para los fanáticos de esta delicia tan particular, les compartimos nuestra receta de alfajores de maicena. Espero que la disfruten… Ingredientes 140 gr de manteca 140 gr de azúcar 1 cdita de café de extracto de vainilla 2 huevos ralladura de 1 limón 80 gr de harina 0000 320 gr de almidón de maíz 1 … Leer más

La historia de los huevos de Pascua

La historia de los huevos de Pascua

No lo neguemos, a todos nos da ilusión romper un huevo de Pascua, descubrir la sorpresa y disfrutar de un delicioso chocolate. Pero sabemos de dónde viene esta tradición? en esta nota les contaremos la historia de los huevos de Pascua. Símbolo de vida Desde la antigüedad, el huevo fue sinónimo de fertilidad, esperanza y … Leer más

Los colores en la cocina

los colores en la cocina

Pocos saben la importancia de los colores en la cocina. Un plato perfectamente balanceado es el que posee la mayor cantidad posible de colores. ¿Y por qué es tan importante esto? te lo contamos… Existe una particularidad en cada alimento dependiendo de su coloración, cada uno posee componentes naturales que pueden implicar diferentes efectos en … Leer más

Receta de Scons de Queso

receta de scons de queso

Te compartimos esta receta de Scons de Queso, super fácil y rápido de preparar! manos a la obra!Tiempo de preparación: 30 min.Tiempo de Cocción: 20 min.Rinde: 20 unidades Ingredientes para los scons de queso 1 kilo de harina 000 400 grs de manteca 300 grs de queso rallado 2 huevos 2 yemas 60 grs de … Leer más

Diferencias entre Cupcakes y Muffins

Diferencias entre Cupcakes y Muffins

Nuevas palabras en inglés que se sumaron a nuestro vocabulario cotidiano sin darnos cuenta, a veces las usamos correctamente y a veces, no sabemos. Y el gran misterio es… ¿hay diferencias entre Cupcakes y Muffins? ¿o son lo mismo?En esta nota, te lo contamos… Los Cupcakes Su nombre significa “tortas en taza” ya que antiguamente … Leer más