Historia del Bizcocho
Es una preparación muy antigua, en la historia del bizcocho hay antecedentes en las representaciones de la tumba de Ramsés III en Tebas, procedentes del siglo X a. de C. La palabra “bizcocho” proviene del latín: bis coctus que significa cocido dos veces. La doble cocción (que hoy día ya no se mantiene) consistía en […]
Lemon Pie
La tarta de Lemon Pie es una de las delicias de limón más famosas del mundo! manos a la obra y sin culpa… Ingredientes Masa Sablée o Arenosa 250gr harina Una pizca de sal 150gr manteca fría 100 gr de azúcar (puede ser impalpable) 3 yemas Gotas de esencia de vainilla Crema de Limón 220 […]
Realiza tu propio pan casero
Realiza tu propio pan casero, porque no hay nada más satisfactorio y delicioso. En pocos pasos te enseñamos cómo… Ingredientes Masa 850 gr de harina 550 gr de agua 50 gr de levadura de panadería 1 cucharadita de sal Procedimiento Mezclamos la harina con la sal y la colocamos sobre la mesa. Disolvemos la levadura […]
Contaminación cruzada
¿Qué es la contaminación cruzada? ¿Cómo la prevenimos? La higiene y el cuidado de los alimentos en la cocina es de suma importancia. Hablemos de contaminación cruzada Este tipo de contaminación se produce cuando encontramos agentes contaminantes en algún alimento crudo o sin lavar. Por ejemplo: carnes crudas, huevos, vegetales y frutas, y a estos […]
Piezas famosas del sushi en occidente
¿Conoces cuáles son piezas famosas del sushi en occidente? descubrilas en esta nota…Fuera del Japón, el nombre Sushi designa sólo a las variedades más habituales, como el maki o el niguiri; curiosamente, se suele hacer extensivo al sashimi, un plato a base de pescado crudo pero sin arroz. MAKITiene forma de rueda o rodaja envuelta […]
La mesa navideña argentina
¿Como es la típica mesa navideña argentina? qué menues son los más elegidos? descubrilo en esta nota…Según un estudio de la consultora TNS Gallup, el 97% de los argentinos festejan la Nochebuena. El festejo se centra en la mesa y los rituales de la comida. También es importante con quién y dónde se “pasa” esta […]
El alfajor es un clásico argentino
Blanco, negro, glaseado, triple, doble, lo encontramos de todos los colores y sabores. Pero hay algo que no cambia, el alfajor es un clásico argentino.La palabra alfajor proviene del hispanoárabe Al-hasú que significa “el relleno”. El mismo, fue introducido durante la época colonial en América. Era en ese entonces, una golosina tradicional de la gastronomía […]
Historia de la Pasta Italiana
La pasta italiana a estado en la mesa de los argentinos desde siempre, pero ¿sabemos cual es la historia de la pasta italiana?Cuenta la leyenda que fue el mismísimo Marco Polo quien llevó la pasta a Italia desde China en 1295. Pero es sólo una leyenda que se contaba para embellecer la historia, ya que […]
El emplatado
A la hora de pensar en platos, una de las primeras cosas que se les viene a la mente a los cocineros es: el emplatado. Cómo emplatar correctamente; cómo combinar los ingredientes armónicamente, y poder lograr el atractivo final. Muchos chefs dan sus consejos y cada uno tiene su estilo particular de hacer las cosas, […]
Lo que no sabías del sushi
La tradicional pieza japonesa, vivió una gran evolución en nuestro país. En poco tiempo supo transformarse de manjar conocido por pocos, a producto estrella de delivery, en esta nota te contamos lo que no sabías del sushi… En este largo recorrido, se produjo una polarización de consumidores exigentes, en busca de la perfección y de […]
Receta Express de tostadas saborizadas
¿No sabías qué hacer con el pan que sobra? Acá te damos una idea práctica, deliciosa y apta para que los más pequeños empiecen a incursionar en la cocina: receta express de tostadas saborizadas. Te contamos el paso a paso… Ingredientes Tajadas de pan de 1 cm de espesor c/n de aceite de oliva Preparación […]
Seis virtudes del chocolate
¿Sabías que además de ser rico, el chocolate tiene propiedades que hacen bien al corazón y a nuestra piel? Te compartimos seis virtudes del chocolate para que comas sin culpa… Las 6 virtudes del chocolate: El chocolate te ayuda a sentir bienestarEl chocolate es uno de los grandes placeres de la vida. Incluso algunas mujeres […]
6 consejos para hornear una torta
Con estos 6 consejos para hornear una torta que te queremos compartir, ya podrás hacer la torta con la menor cantidad de errores posibles… Es imprescindible saber qué cantidad de cada ingrediente va en la mezcla. Antes de empezar, lee la receta y separa los ingredientes con sus cantidades exactas. Al batir, es fundamental que […]
Pastelerías Francesas
En la carrera de PASTELERO PROFESIONAL, se trabaja con las últimas técnicas de preparación y elaboración de la pastelería artesanal. Y estarás capacitado para realizar pasantías en el exterior. Te contamos sobre las mejores pastelerías francesas de París: La Bague de Kenza: tiene diversos puntos de venta en París, pero la tienda principal se sitúa […]
Pasantías en Francia
Realizá pasantías en Francia, el país de la cocina gourmet. La gastronomía francesa es una de las cuatro gastronomías incluida en la lista del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. ¿De qué constan las pasantías? La duración de las mismas son de entre 3 a 6 meses. Son pasantías rentadas que incluyen comida y hospedaje. […]
Tips para el manejo del ajo
El ajo es un alimento que contiene increíbles beneficios, pero hay que saber cómo manipularlo. Te damos algunos tips para el manejo del ajo… No hay condimento que pueda competir con el ajo, le da un sabor único a los platos, por eso es el preferido en la preparación de miles de recetas. El único […]
Vino Malbec
Ganador de premios internacionales, orgullo nacional, nuestro vino Malbec es único en el mundo.El vino Malbec, el mate y la yerba mate, el dulce de leche, la empanada y el asado fueron considerados por la Secretaria de Cultura de la Nación como Patrimonio Cultural, Alimentario y Gastronómico Argentino. Ya que todos estos productos son típicamente […]
El dulce de leche
Uno de los ingredientes dulces infaltables en la mesa de los argentinos es el dulce de leche. Es parte de nuestra identidad y por lo tanto, patrimonio gastronómico.El vino Malbec, el mate y la yerba mate, el dulce de leche, la empanada y el asado fueron considerados por la Secretaria de Cultura de la Nación […]
Pastelería Argentina y su historia en 5 tortas
La pastelería nacional, como nuestra cocina en general, se nutre de productos locales e influencias del exterior. Los dulces típicos fueron cambiando como también las porciones y las presentaciones. Te contamos en esta nota sobre la pastelería argentina y su historia en 5 tortas: 1- Imperial Ruso: lo inventaron en la desaparecida Confitería El Molino […]
Las empanadas argentinas
Las empanadas argentinas son famosas dentro de nuestro territorio ya que nos deleitamos con ella desde la Quiaca hasta Tierra del Fuego. Cada región con sus particularidades y sabores.El vino Malbec, el mate y la yerba mate, el dulce de leche, la empanada y el asado fueron considerados por la Secretaria de Cultura de la […]
Las Cataratas del Iguazú y sus comidas regionales
Para que aproveches al máximo tu estancia en la selva misionera, en esta nota te contaremos sobre las Cataratas del Iguazú y sus comidas regionales… La triple frontera gastronómica En las Cataratas se puede, en un día, desayunar en Paraguay, almorzar en Brasil y cenar en Argentina. Esta mixtura se llama Iguazú, de identidad cosmopolita.La […]
El asado
El asado, símbolo argentino gastronómico por excelencia. Te contamos de que se trata… El vino Malbec, el mate y la yerba mate, el dulce de leche, la empanada y el asado fueron considerados por la Secretaria de Cultura de la Nación como Patrimonio Cultural, Alimentario y Gastronómico Argentino. Ya que todos estos productos son típicamente […]
Petit cake selva negra
En esta oportunidad, queremos compartirte la receta del Petit cake selva negra. Un riquísimo postre! Ingredientes GENOISE DE CACAO 4 huevos 160 gr azúcar 130 gr Harina 20 gr cacao amargo 30 gr manteca RELLENO 50 gr azúcar impalpable 500 cc crema de leche (reservar 100 cc para decorar) 25 cerezas al marrasquino (reservar 10 […]
El mate y la yerba mate
El mate y la yerba mate, es el símbolo de la amistad y la camadería. Del compañerismo y el compartir. Te contamos en que consiste… El vino Malbec, el mate y la yerba mate, el dulce de leche, la empanada y el asado fueron considerados por la Secretaria de Cultura de la Nación como Patrimonio […]
Ensalada de Espinaca Portobello y Parmesano
Te contamos cómo hacer esta receta fresca y original: Ensalada de Espinaca, Portobello y Parmesano… Ingredientes 1 Espinaca 150 gr Hongos Portobello 50 gr Parmesano 1 Pan lactal 20 gr Ciboulette c/n Sal c/n Pimienta 50 ml Aceite 15 ml Aceto Balsámico Procedimiento Lavar y secar la espinaca. Cortarla en juliana. Incorporar la espinaca y […]
Todo lo que no sabías sobre la levadura
Te contamos todo lo que no sabías sobre la levadura con datos útiles a la hora de cocinar, para que sepas cómo utilizarla en cada una de tus comidas. ¿Qué diferencia hay entre la instantánea y la seca? La diferencia es el proceso de elaboración y la humedad que contiene cada una. ¿Son iguales los […]
El sushi y Japón
El Sushi llegó desde Oriente para deleitarnos con sus nuevos sabores pero sabemos su historia? En esta nota te contamos sobre el sushi y Japón… Siglo IV a.C. sudoeste asiático – En aquella época era necesario conservar el pescado de alguna manera, por lo tanto, se “sumergían” los pescados limpios y destripados en grandes recipientes […]
Los secretos para hacer una pizza al estilo restaurante
Los restaurantes de pizza mantienen secretas las recetas de su salsa para pizza y su masa, ya que gastan miles de dólares investigando y probando sus recetas. Aquí te contaremos los secretos para hacer una pizza al estilo restaurante… Puedes hacer una pizza en casa, que inclusive sea mejor que una pizza de restaurante, al conocer […]
10 pastelerías boutique de Buenos Aires
De paseo por las calles porteñas, un recorrido por 10 pastelerías boutique de Buenos Aires que se consagraron como estrellas en su categoría por ofrecer las mejores tortas y postres de la ciudad. La Buenos Aires Es una de las pastelerías más importantes de la Ciudad. Su especialidad: la pastelería francesa. Los Petit Fours tanto […]
