Aprendé técnicas únicas para crear cookies estilo New York, Clásicas y de Autor, adaptadas a las últimas tendencias. Descubre cómo realizar estas delicias irresistibles en sus versiones más auténticas y vanguardistas. Ideal para innovar en repostería.
¡Es hora de renovar tu recetario de cookies!
Descubrí la nueva tendencia que está revolucionando las boutiques de pastelería en todo el mundo.
Unite a este curso práctico donde aprenderás a elaborar deliciosas Cookies estilo New York, Clásica y de autor. Trabajarás con diversas masas, rellenos, salsas y toppings, y explorarás combinaciones de sabores únicas.
Te enseñaremos cómo equilibrar las proporciones de azúcar y grasa para lograr galletas crujientes por fuera y húmedas por dentro, aplicando técnicas correctas de amasado, batido, horneado y conservación.
En LYCÉE sabemos que no es lo mismo seguir una receta que cocinar, por eso nuestros curso cortos son totalmente presenciales, práctico y participativo. Los alumnos desarrollan todas las preparaciones con la ayuda y dirección de un chef profesional.
Desde los delantales, herramientas de trabajo a los ingredientes, todo está preparado para que durante 2 clase de 3 horas cada una centremos toda nuestra atención en la enseñanza de forma relajada y distendida, creando un ambiente de aprendizaje lúdico y agradable orientado a los aficionados, emprendedores y profesionales.
Y al terminar cada clase , la gran recompensa: degustar todas las elaboraciones y compartir opiniones y sabores entre los participante.
En este curso, te sumergirás en la teoría fundamental de la pastelería aplicada a una gran variedad de Cookies. Conocerás las principales tipologías y características de los ingredientes clave: harinas, lácteos, huevos, leudantes, grasas y aromas. Descubrirás qué elementos y técnicas distinguen a esta pastelería, haciéndola única y especial.
La modalidad del curso es 100% presencial y práctico. La disposición es por grupos reducidos en donde cada uno de ellos realiza la totalidad de la preparaciones y recetas.
Al culminar cada clase se realiza una degustación de todo lo elaborado.
Delantal de tela (De préstamo en cada clase).
Degustación de todo lo elaborado en clase.
Herramientas y materias primas incluidas.
Recetas de todas las preparaciones en PDF.
Certificado de asistencia digital.
20% de descuento a partir del segundo curso presencial.
20% de descuento Alumnos y Ex Alumnos de carreras profesionales.
(Los descuentos se aplican desde el precio de lista y por pago con transferencia o efectivo)
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