Panadería con Masa Madre

¡Aprende el arte de hacer panes de masa madre en nuestro curso especializado! Descubre cómo elaborar una gran variedad de preparaciones utilizando técnicas ancestrales de fermentación natural. En este curso práctico, dominarás el proceso paso a paso, desde la creación del fermento hasta el horneado final. Además, explorarás los beneficios nutricionales de la masa madre y cómo influye en la digestión y el sabor del pan. Ideal tanto para principiantes como para aficionados y profesionales.

 

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Curso de
Panadería co Masa Madre

El Curso

Sumérgete en el arte de la Panadería artesanal con Masa Madre con nuestro curso completo. Comenzaremos con una introducción teórica sobre la creación, uso y cuidado de la masa madre, para luego poner manos a la obra con técnicas de amasado, pliegues y formado de piezas como Baguette, Hogaza, Focaccia y Chapatas. Aprenderás también a aprovechar el descarte de masa madre para preparar pizzas irresistibles. Además, nos adentraremos en la panadería dulce, elaborando Croissants, Pan de chocolate, y Trenzas de frutos rojos y pesto. Finalizaremos con una deliciosa degustación de todo lo creado. ¡Perfecto para amantes de la panadería que buscan perfeccionar sus técnicas!

El Contenido

  • Intro teórica de masa madre.
  • Armado, usos y cuidados de la misma.
  • Amasado, pliegues y formas de las piezas.
  • Baguette, Hogaza, Focaccia y Chapatas.
  • Cocción de las piezas.
  • Armado de pizzas con descarte de Masa Madre.
  • Croissant, pan de chocolate simple y doble, trenzas de frutos rojos y trenzas de pesto.
  • Degustación.

Especialmente diseñado para emprendedores, aficionados o profesionales!

En LYCÉE ofrecemos un curso de Panadería con Masa Madre 100% presencial de 4 clases, donde bajo la supervisión de un chef experto, los alumnos aprenden y practican la esencia de la panadería. Proveemos todos los materiales e ingredientes en un ambiente relajado. Al final de cada sesión, se degustan las creaciones. Ideal para aficionados, emprendedores y profesionales. ¡Aprende el verdadero arte de hacer pan con nosotros!

3 Cuotas Sin Interés de $ 93.333
Total financiado AR$280.000*
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Transferencia o Efectivo*

Información Adicional

En este curso de Panadería Básica, te adentrarás en la teoría fundamental de la panadería aplicada a una gran variedad de panes y productos horneados. Conocerás las principales tipologías y características de los ingredientes clave: harinas, levaduras, líquidos, grasas y aromas. Descubrirás qué elementos y técnicas distinguen a esta panadería, haciéndola única y especial, mientras aprendes a crear panes deliciosos y tradicionales.

La modalidad del curso es 100% presencial y práctico. La disposición es por grupos reducidos en donde cada uno de ellos realiza la totalidad de la preparaciones y recetas.
Al culminar cada clase se realiza una degustación de todo lo elaborado.

Delantal de tela (De préstamo en cada clase).
Degustación de todo lo elaborado en clase.
Herramientas y materias primas incluidas.
Recetas de todas las preparaciones en PDF.
Certificado de asistencia digital.

  • Material para tomar nota (birome, hojas o cuaderno).
  • Recipiente hermético (tupper) para llevar parte de las producciones elaboradas en clase.
  • Candado para Locker.
  • Sugerimos asistir con ropa cómoda, pantalón largo, calzado bajo y cerrado.
  • Los cursos tienen cupos limitados, por lo que es necesario inscribirse y abonar en forma anticipada a la fecha de inicio
  • Las inscripciones se pueden realizar desde la web, whatsapp, mail, teléfono o personalmente
  • Los valores se encuentran expresados en pesos argentinos, con impuestos incluidos
  • El pago del curso se debe realizar al momento de la inscripción para confirmar la reserva del lugar
  • No se realizan devoluciones de los montos abonados
  • Las cancelaciones deben informarse por whatsapp, mail o telefónicamente 72hs (3 días) antes del inicio del curso. El monto abonado quedará a crédito por tiempo limitado, para utilizar como forma de pago en actividades de la Escuela. Los créditos no son transferibles a terceros

30% de descuento a partir del segundo curso presencial.
30% de descuento Alumnos y Ex Alumnos de carreras profesionales.
(Los descuentos se aplican desde el precio de lista y por pago con transferencia o efectivo) 

LO QUE DICEN NUESTROS ALUMNOS

Nicolas Gonzalez
Nicolas Gonzalez
Muy bueno el instituto, sumamente práctico y ordenado. Hice un curso corto y la pase genial. Definitivamente vuelvo por otro 👌
Claudio Barberis
Muy buena infraestructura, cuerpo profesional y temas/prácticos. Todo disfrute. Recomendable para iniciarse en el mundo de la cocina y/o para profesionalizarse.
Vanina GDuran
Voy por mi tercer curso y las 3 experiencias fueron increíbles. Los profes son muy grosos, te dan absolutamente todos los materiales y se esfuerzan porque llegues al resultado final. Lo recomiendo al 100%
Jormery Francesca Cañizalez Azuje
Hice el curso de pastelería para aficionados, muy bueno, aprendi de técnica, de instrumentos y de materiales, lo recomiendo, las instalaciones lindas y los profesores super amables.
Maria Ines Orsini
Muy linda experiencia, el chef muy didáctico y agradable al trato, ( curso para aficionados) todo el personal que trabaja en el lugar es muy agradable
Daiana Zimmer
Excelente lugar de enseñanza gastronómica con un muy buen nivel, los profesores son excelentes y las materias primas con las que se trabajan son muy buenas, las aulas están bastante bien equipadas y los precios de las carreras y cursos son bastante más económicos que la mayoría.
Pablo Narduzzi
Excelente todo, docentes, las clases, la materia prima, el equipamiento, los programas y las recetas: Muy recomendable!!

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