¡Descubrí el fascinante mundo de la panadería dulce argentina y francesa. Aprenderás gran variedad de técnicas y preparaciones de la bollería francesa, frituras dulces y facturería argentina.
La Panadería Dulce argentina, con influencia europea, ofrece una variedad de productos reconocidos a nivel mundial. En nuestro curso aprenderás las técnicas para preparar medialunas, facturas de manteca y grasa, churros, donas, berlinesas y la refinada bollería francesa. Exploraremos las masas laminadas para Croissants, aux amandes y Pain au Chocolate, incluyendo técnicas de desarrollo, formado y cocción. Sumergite en este programa y adquirí los conocimientos necesarios para destacarte en el mundo de la panadería dulce.
En LYCÉE sabemos que no es lo mismo seguir una receta que cocinar, por eso nuestro curso de Panadería Dulce, es totalmente presencial, práctico y participativo. Los alumnos desarrollan todas las preparaciones con la ayuda y dirección de un chef profesional.
Desde los delantales, herramientas de trabajo a los ingredientes, todo está preparado para que durante 4 clase de 3 horas cada una centremos toda nuestra atención en la enseñanza de forma relajada y distendida, creando un ambiente de aprendizaje lúdico y agradable orientado a los aficionados, emprendedores y profesionales.
Y al terminar cada clase , la gran recompensa: degustar todas las elaboraciones y compartir opiniones y sabores entre los participante.
En este curso de Panadería Dulce, te adentrarás en la teoría fundamental de la panadería aplicada a una gran variedad de productos dulces. Conocerás las principales tipologías y características de los ingredientes clave: harinas, lácteos, huevos, leudantes, grasas y aromas. Descubrirás qué elementos y técnicas distinguen a esta panadería dulce, haciéndola única y especial, mientras aprendes a crear una grán variedad de preparaciones deliciosos y llenos de sabor
La modalidad del curso es 100% presencial y práctico. La disposición es por grupos reducidos en donde cada uno de ellos realiza la totalidad de la preparaciones y recetas.
Al culminar cada clase se realiza una degustación de todo lo elaborado.
Delantal de tela (De préstamo en cada clase).
Degustación de todo lo elaborado en clase.
Herramientas y materias primas incluidas.
Recetas de todas las preparaciones en PDF.
Certificado de asistencia digital.
30% de descuento a partir del segundo curso presencial.
30% de descuento Alumnos y Ex Alumnos de carreras profesionales.
(Los descuentos se aplican desde el precio de lista y por pago con transferencia o efectivo)
El curso tiene 4 clases de 3 horas cada una, con una clase por semana. La modalidad es 100% presencial.
Módulo 1, masas laminadas con manteca: medialunas, variedad de facturas, pañuelitos, canastitas y vigilantes. Módulo 2, masas laminadas con grasa: medialunas de grasa, sacramentos con membrillo, santiagueñas y lengüitas. Módulo 3, bollería francesa: croissant clásico y relleno, pain au chocolat, kouign amann y roll de canela. Módulo 4, masas fritas: churros, donas y berlinesas rellenas.
Sí. Al terminar cada clase degustamos todo lo elaborado y te llevás parte de la producción. Te recomendamos traer un recipiente hermético (tupper).
No. El curso está diseñado para que cualquier persona pueda tomarlo, tenga o no experiencia previa.
El arancel incluye las clases, los ingredientes, el uso del equipamiento y el uniforme del instituto. Al finalizar cada clase, degustás lo elaborado.
Podés inscribirte completando el formulario al final de esta página, escribiéndonos a info@lycee.com.ar o por WhatsApp al +54 911 4702 1413.
Sí. Ofrecemos 6 cuotas sin interés con tarjeta de crédito a través de Mercado Pago.
En la sede de LYCÉE en Av. Cabildo 3443, barrio de Núñez, Ciudad Autónoma de Buenos Aires.
