Descubrí el fascinante mundo de la Decoración de tortas. Una experiencia culinaria de tres meses que te lleva desde los fundamentos de la repostería hasta técnicas avanzadas de decoración.
Nuestro completo Curso de Decoración de Tortas es una experiencia inmersiva de tres meses que te guiará paso a paso en el fascinante mundo de la repostería artística. Este curso es más que una simple serie de recetas: es una aventura culinaria que abarca desde los fundamentos de la pastelería hasta técnicas avanzadas de decoración, todo ello dirigido tanto a principiantes como a reposteros experimentados.
El curso se desarrolla en 12 clases presenciales y prácticas de 3 hs. c/u a lo largo de 3 meses, cursando una vez por semana.
La disposición es por grupos reducidos en donde cada uno de ellos realiza la totalidad de la preparaciones y recetas.
Al culminar cada clase se realiza una degustación de todo lo elaborado.
No es necesario tener conocimientos previos para realizar el curso.
Nuestro Curso de Decoración de Tortas abarca tanto el interior como el exterior de los pasteles, desde la creación de guardas, flores y hojas detalladas con glasé hasta el forrado experto de tortas reales y falsas. Te introducirá a estilos de decoración únicos como la torta vertical, el forrado en degradé y el uso de papel de arroz y comik cakes. Aprenderás a crear y utilizar accesorios comestibles, como puntillas, esferas de colores, esferas de gelatina y tela comestible para personalizar tus creaciones. Al final del curso, aplicarás todas las habilidades adquiridas en un proyecto final, resultando en una torta que es a la vez deliciosa y una obra de arte visual. Con estas habilidades, estarás listo para deleitar a tus seres queridos, clientes o disfrutar creando tus propias obras maestras culinarias.
Se abona 1 matrícula + 3 cuotas mensuales
Valor de cuota 1 actual $219.000 (*) .
* El valor de las cuotas esta sujeto a modificaciones según indice inflacionario.
Beneficio Matrícula 50% Off + Uniforme de regalo.
(Promoción válida hasta el 09/12/2024)
Reserva tu vacante pagando solo matrícula y continúa con el plan de cuotas desde Marzo 2025 en adelante.
Los cursos de formación rápida del instituto Lycée ofrecen eficiencia en tiempo, permitiendo aprender habilidades culinarias rápidamente. Estos programas se enfocan en técnicas esenciales, tienen menores costos asociados y brindan mayor flexibilidad en horarios y modalidades de estudio. Además, facilitan oportunidades laborales tempranas en el sector gastronómico.
Valor matrícula AR$219.000
50%OFF AR$109.500*
Transferencia o Efectivo*
En el curso de decoración de tortas, los estudiantes aprenderán una variedad de técnicas esenciales para dominar la pastelería decorativa. Desde la elaboración de diferentes tipos de bizcochos, como el bizcocho de agua y el de chocolate, hasta su correcta conservación, el curso establece una base sólida para el resto de las prácticas. Se introducirá el uso del ganache, tanto para el relleno como para el sellado de tortas, explicando las proporciones adecuadas y cómo conservarlo para mantener su textura.
Una de las principales habilidades será trabajar con la pasta de azúcar, donde se enseñarán sus diferentes tipos y usos. Se aprenderán técnicas de forrado en panel y se realizarán proyectos creativos . Además, se explorarán efectos especiales como el efecto tronco y el collage, que permiten darle a las tortas una apariencia natural y rústica.
El curso también profundiza en técnicas avanzadas como el degradé en pasta para lograr transiciones suaves de color y el uso de papel de arroz para añadir textura. Los estudiantes practicarán el modelado 3D y 2D, desarrollando elementos decorativos tanto en relieve como planos. El manejo del glasé permitirá trabajar detalles más finos, mientras que la estructura de dos pisos será un desafío que se abordará para lograr montajes sólidos y bien decorados.
El buttercream será otra técnica clave, enseñando su preparación, coloreado, alisado, conservación y el uso de la manga pastelera para crear decoraciones precisas. Se incluirán proyectos innovadores como el comic cake, donde se aplica un efecto delineado que imita el estilo de las historietas, aportando un toque moderno y único.
A lo largo del curso, se introducirán técnicas de transferencia y pintura acuarelada, perfectas para crear decoraciones elegantes, como en el proyecto de la torta cuadrada decorada con mariposas. Además, los estudiantes aprenderán a crear efectos visuales sorprendentes, como el efecto galaxia, utilizando matizadores y técnicas de modelado.
El curso culmina con la creación de flores realistas, como rosas clásicas y pimpollos, y el uso de hojas alambradas para darle un toque refinado a las decoraciones. También se explorará la decoración de tortas de doble altura, donde los estudiantes aplicarán efectos nacarados, puntillas comestibles y ruffles, técnicas avanzadas que aportan elegancia y sofisticación.
Este curso abarca un conjunto de técnicas que, desde lo básico hasta lo más avanzado, permitirán a los estudiantes desarrollar su creatividad y habilidades en el arte de la decoración de tortas.
La modalidad del curso es 100% presencial y práctico. La disposición es por grupos reducidos en donde cada uno de ellos realiza la totalidad de la preparaciones y recetas.
Al culminar cada clase se realiza una degustación de todo lo elaborado.
Delantal y Gorro de tela (sin cargo).
Degustación de todo lo elaborado en clase.
Herramientas y materias primas incluidas.
Recetas de todas las preparaciones en PDF.
Certificado de asistencia digital.
Descuentos y Beneficios
50% de descuento en la matrícula.
100% de Descuento en el valor del uniforme (Delantal y Gorro)
20% de descuento en cursos cortos presenciales.
10% de descuento en la primera cuota para Alumnos y Ex Alumnos de carreras profesionales.
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