Jormery Francesca Cañizalez
Hice el curso de pastelería para aficionados, muy bueno, aprendí de técnica, de instrumentos y de materiales, lo recomiendo, las instalaciones lindas y los profesores super amables.
Curso de Formación Rápida · 12 Clases
ABC de la Pastelería
12 clases presenciales de formación rápida · Merengues (suizo, italiano, francés), pasta choux, cremas, masas quebradas y tortas clásicas. Orientado a emprendedores y aficionados serios de la repostería.
Presentación del curso
Mirá de qué se trata ABC de la Pastelería
Duración
12 clases de 3 horas c/u
Frecuencia
1 clase por semana
Modalidad
100% Presencial · Núñez, CABA
Próximo inicio
4 de Julio
El Programa · ABC de la Pastelería
Todo lo que necesitás saber sobre ABC de la Pastelería
Un curso de formación rápida pensado para llevarte de cero a dominar las técnicas clave en pocos meses.
01
El Curso
¿De qué se trata ABC de la Pastelería?
El curso de ABC de la Pastelería se compone de doce clases prácticas, abarcando desde las técnicas fundamentales hasta las esenciales de la repostería clásica y moderna. Diseñado para quienes quieran adquirir conocimientos sólidos en un corto plazo y lograr postres de nivel profesional. Ideal para aficionados, emprendedores o profesionales en busca de afianzar sus habilidades.
02
Modalidad
Así se cursa
- 12 clases presenciales y prácticas de 3 hs. c/u
- Una (1) clase por semana, cursando regularmente
- Grupos reducidos — cada alumno realiza la totalidad de preparaciones
- Al culminar cada clase se realiza degustación grupal
- Uniforme y equipamiento profesional incluidos
- No es necesario tener conocimientos previos
03
Contenidos Generales
Qué vas a dominar
Dominarás los tres tipos de merengue (suizo, italiano y francés), pasta choux, pasta bomba y cremas base de pastelería. Aprenderás masas quebradas (brisée, sablé) y elaboración de tartas clásicas. Vas a incorporar bizcochos, tortas argentinas e internacionales (Selva Negra, Red Velvet, Chocotorta), mousses y semifríos, masas laminadas, postres de plato y una torta final integradora con decoración profesional.
Pastelería profesional con técnica clásica y moderna
12 clases prácticas para dominar merengues, masas, bizcochos y tortas. Orientado a emprendedores y aficionados que buscan un salto de nivel técnico.
Programa · ABC de la Pastelería
El contenido del curso de ABC de la Pastelería
Desplegá cada clase para ver en detalle lo que vas a elaborar y las técnicas que vas a aprender
Clase 1Merengues
Los alumnos desarrollan todas las preparaciones con guía del chef profesional. Al finalizar la clase, degustación grupal.
- Merengue francés. Claras batidas + azúcar.
- Merengue suizo. A baño María.
- Merengue italiano. Con almíbar a 118°.
Clase 2Pasta choux
Los alumnos desarrollan todas las preparaciones con guía del chef profesional. Al finalizar la clase, degustación grupal.
- Técnica base. Elaboración clásica francesa.
- Aplicaciones. Profiteroles, éclairs, Paris-Brest.
Clase 3Cremas base
Los alumnos desarrollan todas las preparaciones con guía del chef profesional. Al finalizar la clase, degustación grupal.
- Crema pastelera. Clásica y variantes.
- Crema inglesa. Base para helados.
- Crema de manteca. Buttercream francés e italiano.
Clase 4Masas quebradas
Los alumnos desarrollan todas las preparaciones con guía del chef profesional. Al finalizar la clase, degustación grupal.
- Masa brisée. Neutra, para tartas saladas y dulces.
- Masa sablé. Dulce para tartas y galletitas.
Clase 5Tartas dulces clásicas
Los alumnos desarrollan todas las preparaciones con guía del chef profesional. Al finalizar la clase, degustación grupal.
- Lemon pie. Con merengue italiano.
- Tarta de frutillas. Con crema pastelera.
- Tarta de manzana. Clásica francesa.
Los alumnos desarrollan todas las preparaciones con guía del chef profesional. Al finalizar la clase, degustación grupal.
- Cortes y cocción. Punto de cocción de cortes argentinos.
- Salsas y reducciones. Reducción de vino tinto, chimichurri, salsa criolla.
Clase 6Bizcochos
Los alumnos desarrollan todas las preparaciones con guía del chef profesional. Al finalizar la clase, degustación grupal.
- Bizcocho genoise. Base francesa liviana.
- Bizcocho de chocolate. Húmedo y esponjoso.
- Bizcocho de vainilla. Para tortas armadas.
Clase 7Tortas argentinas
Los alumnos desarrollan todas las preparaciones con guía del chef profesional. Al finalizar la clase, degustación grupal.
- Chocotorta. Tendencia moderna.
- Torta Oreo. Con queso crema.
- Torta Rogel. Clásica con dulce de leche.
Clase 8Tortas internacionales
Los alumnos desarrollan todas las preparaciones con guía del chef profesional. Al finalizar la clase, degustación grupal.
- Torta Selva Negra. Cerezas y chocolate.
- Red Velvet. Roja con frosting.
- Tres Leches. Mexicana clásica.
Clase 9Mousses y semifríos
Los alumnos desarrollan todas las preparaciones con guía del chef profesional. Al finalizar la clase, degustación grupal.
- Mousse de chocolate. Técnica francesa.
- Semifrío de frutos rojos. Con base de bizcocho.
- Bavaroise. Técnica clásica.
Clase 10Masas laminadas
Los alumnos desarrollan todas las preparaciones con guía del chef profesional. Al finalizar la clase, degustación grupal.
- Masa hojaldre. Técnica casera.
- Milhojas. Con crema pastelera.
Clase 11Postres plato
Los alumnos desarrollan todas las preparaciones con guía del chef profesional. Al finalizar la clase, degustación grupal.
- Volcán de chocolate. Con corazón fundido.
- Crème brûlée. Francesa clásica.
- Crumble de frutas. Con helado de vainilla.
Clase 12Torta final integradora
Los alumnos desarrollan todas las preparaciones con guía del chef profesional. Al finalizar la clase, degustación grupal.
- Torta multicapas. Armado, relleno y terminación final.
- Decoración. Técnicas de alisado, bordes y detalles.
Orientado a
¿Para quién es el curso de ABC de la Pastelería?
Emprendedores gastronómicos que quieren formación integral sin comprometerse a una carrera de 1 año.
Quienes buscan una formación más profunda que un curso corto pero sin la extensión de una carrera profesional.
Profesionales que quieren actualizar y profundizar sus conocimientos del área.
Aficionados serios que quieren un nivel técnico avanzado en pocos meses.
Quienes están armando su propio negocio gastronómico y necesitan herramientas prácticas.
Metodología
Aprendé ABC de la Pastelería haciendo
El curso es 100% presencial, práctico y participativo. Durante las clases, los alumnos trabajan en grupos de 4 personas, desarrollando las preparaciones con la guía del chef y utilizando equipamiento gastronómico profesional.
La propuesta está pensada para aprender desde la práctica, incorporando técnicas, criterios de organización y mayor seguridad en la cocina, dentro de un entorno dinámico y acompañado.
El arancel incluye todos los ingredientes, uniforme y uso del equipamiento. Al finalizar cada clase, se comparte y degusta lo elaborado.
Promoción por tiempo limitado
Inscribite hoy con 50% OFF en la matrícula
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Asegurá tu vacante pagando solo la matrícula con beneficio especial. Válido hasta el 30/04/2026 con pago en efectivo o transferencia. Si preferís, también ofrecemos 25% OFF con tarjeta en 3 cuotas sin interés.
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ABC de la Pastelería en imágenes
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Aranceles · ABC de la Pastelería
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Matrícula
La matrícula es el pago que confirma tu inscripción y reserva tu lugar. Elegí tu forma de pago según el beneficio que prefieras.
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50%
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AR$ 330.000
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AR$ 247.500
3 cuotas sin interés de AR$ 82.500
Uniforme de regalo incluido
Mercado Pago con tarjeta de crédito
+ A parte de la matrícula
Paso 2 · Pagos mensuales del curso
Plan de Cuotas del Curso
Una vez iniciado el curso, se abonan 3 cuotas mensuales. Estos pagos son independientes de la matrícula.
3
cuotas
mensuales
mensuales
×
Valor actual por cuota
AR$ 330.000
Período de pago
Julio 2026 a Septiembre 2026
El valor de las cuotas se actualiza mensualmente según la variación del Índice de Precios al Consumidor (IPC) vigente, para mantener su importe actualizado frente a la inflación.
Pagás solo la matrícula hoy para reservar tu vacante. El plan de cuotas mensuales comienza desde Julio 2026
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Opiniones de Alumnos
Lo que dicen nuestros alumnos de Lycée
Más de 43.000 egresados avalan la experiencia Lycée. Reseñas verificadas de Google.
G
María Inés Orsini
Muy linda experiencia, el chef muy didáctico y agradable al trato (curso para aficionados), todo el personal que trabaja en el lugar es muy agradable.
Daiana Zimmer
Excelente lugar de enseñanza gastronómica con un muy buen nivel, los profesores son excelentes y las materias primas con las que se trabajan son muy buenas. Las aulas están bien equipadas y los precios son más económicos que la mayoría.
Carlos Medina
Tomé el curso de panadería con masa madre y fue excelente. El equipamiento profesional y la guía del chef hacen la diferencia. Lo recomiendo 100%.
Valentina Piñeyro
Hicimos el curso de cocina fácil con mi hermana y fue espectacular. Aprendimos un montón de técnicas y recetas que ahora usamos todo el tiempo.
Lautaro Genovese
La mejor escuela de cocina que probé. Los cursos cortos son ideales para aprender algo específico sin comprometerse a una carrera completa. Súper recomendable.
Preguntas frecuentes
Preguntas frecuentes sobre ABC de la Pastelería
¿Cuánto dura el curso de ABC de la Pastelería?
El curso tiene una duración total de 4 clases de 3 horas c/u, con una clase por semana en la sede de Núñez (Av. Cabildo 3443, CABA).
¿Necesito experiencia previa?
No. El curso está diseñado para que cualquier persona pueda tomarlo, tenga o no experiencia previa.
¿Qué incluye el arancel?
El arancel incluye las clases, los ingredientes, el uso del equipamiento y el uniforme del instituto. Al finalizar cada clase, degustás lo elaborado.
¿Cómo me inscribo?
Podés inscribirte completando el formulario al final de esta página, escribiéndonos a info@lycee.com.ar o por WhatsApp al +54 911 4702 1413.
¿Puedo pagar en cuotas?
Sí. Ofrecemos 3 cuotas sin interés con tarjeta de crédito a través de Mercado Pago.
¿Dónde se dictan las clases?
En la sede de LYCÉE en Av. Cabildo 3443, barrio de Núñez, Ciudad Autónoma de Buenos Aires.
Empresas que nos acompañan
Av. Cabildo 3443 – CABA
Código Postal: C1429AAF
Buenos Aires – Argentina
Seguinos en
Para conocer sus derechos y obligaciones, los consumidores pueden consultar la Ley de Defensa del Consumidor N.° 24.240 http://www.infoleg.gov.ar/infolegInternet/anexos/0-4999/638/texact.htm o dirigirse al sitio de la Dirección Nacional de Defensa del Consumidor https://www.argentina.gob.ar/defensadelconsumidor.
Para aquellos consumidores que tengan su domicilio dentro de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires, podrán consultar la Ley de Defensa del Consumidor de la Ciudad N° 2244 y los medios de reclamo y resolución de disputas en el siguiente enlace: https://www.buenosaires.gob.ar/defensaconsumidor
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