Conocerás una gran variedad de ingredientes y técnicas básicas para entrar de la Panadería Vegana y Plant Based.
Aprenderás las técnicas fundamentales para elaborar una amplia variedad de panes, desde los rústicos hasta los libres de gluten. Además, adquirí habilidades para preparar exquisitas cremas, elaborar tu propia manteca vegetal casera y dominar las masas hojaldradas.
¿Es posible hacer panes sin manteca? ¿Cómo preparo las medialunas? ¿Qué ingredientes lleva la panadería vegana?
En la panadería vegana, los alumnos aprenderán las técnicas básicas para elaborar todo tipo de panes rústicos, multicereal, lactal y libres de gluten.
También, descubrirán cómo realizar cremas, manteca vegetal casera y masas hojaldradas para elaborar nuevas recetas. Incorporarán las herramientas, procesos e ingredientes vinculados a la elaboración de productos de la panadería clásica y moderna.
En LYCÉE sabemos que no es lo mismo seguir una receta que cocinar, por eso nuestro curso de Panadería Vegana y Plant Based, es totalmente presencial, práctico y participativo. Los alumnos desarrollan todas las preparaciones con la ayuda y dirección de un chef profesional.
Desde los delantales, herramientas de trabajo a los ingredientes, todo está preparado para que durante 4 clase de 3 horas cada una centremos toda nuestra atención en la enseñanza de forma relajada y distendida, creando un ambiente de aprendizaje lúdico y agradable orientado a los aficionados, emprendedores y profesionales.
Y al terminar cada clase , la gran recompensa: degustar todas las elaboraciones y compartir opiniones y sabores entre los participante.
En este curso de Panadería Vegana y Plant-Based, te adentrarás en la teoría fundamental de la panadería aplicada a una gran variedad de panes y productos horneados veganos. Conocerás las principales tipologías y características de los ingredientes clave: harinas integrales y sin gluten, leches vegetales, sustitutos de huevo, leudantes naturales, grasas vegetales y aromas naturales. Descubrirás qué elementos y técnicas distinguen a esta panadería, haciéndola única y especial, mientras aprendes a crear panes deliciosos y saludables sin ingredientes de origen animal.
La modalidad del curso es 100% presencial y práctico. La disposición es por grupos reducidos en donde cada uno de ellos realiza la totalidad de la preparaciones y recetas.
Al culminar cada clase se realiza una degustación de todo lo elaborado.
Delantal de tela (De préstamo en cada clase).
Degustación de todo lo elaborado en clase.
Herramientas y materias primas incluidas.
Recetas de todas las preparaciones en PDF.
Certificado de asistencia digital.
20% de descuento a partir del segundo curso presencial.
20% de descuento Alumnos y Ex Alumnos de carreras profesionales.
(Los descuentos se aplican desde el precio de lista y por pago con transferencia o efectivo)
Av. Cabildo 3443 – CABA
Código Postal: C1429AAF
Buenos Aires – Argentina
Tel. (+54) 011 – 4702 – 1413
Whatsapp: +54 911 5799 9464
info@lycee.com.ar
