En el curso de Gastronomía Plant Based, te enseñaremos a realizar deliciosas preparaciones de cocina, pastelería y panadería. Descubrirás nuevas formas de incorporar ingredientes y reemplazar los “clásicos” obteniendo resultados sorprendentes!. Además, te ayudaremos a potenciar tu creatividad y cuidar de tu bienestar a través de una alimentación basada en plantas.
Podrás realizar el curso sin contar con experiencia previa, solo las ganas de cocinar.
Unite a nuestro curso de Gastronomía Plant Based y comenzá a cocinar de forma saludables, nutritiva y sostenible.
Descubrí la gastronomía Plant Based a través de una formación integral que combina técnica, creatividad y criterio profesional. En este curso aprenderás a crear platos sabrosos, equilibrados y saludables, utilizando exclusivamente ingredientes de origen vegetal y comprendiendo en profundidad el rol de cada materia prima dentro de la cocina.
La propuesta está orientada tanto a quienes desean iniciarse en la cocina basada en plantas como a profesionales que buscan ampliar y perfeccionar sus conocimientos culinarios desde un enfoque 100 % vegetal. A lo largo de la cursada, se trabaja con técnicas replicables, aplicaciones reales y criterios de elaboración que permiten lograr resultados de nivel profesional sin recurrir a ingredientes de origen animal.
A lo largo de 12 clases, el alumno recorre un camino progresivo que va desde las técnicas fundamentales hasta elaboraciones más complejas, desarrollando una mirada sólida sobre las materias primas, sus funciones y sus múltiples aplicaciones. El curso propone una experiencia práctica y profunda, pensada para estimular la creatividad, mejorar las habilidades culinarias y descubrir nuevas posibilidades dentro de la gastronomía Plant Based, en armonía con un estilo de vida saludable y sostenible.
El curso se desarrolla en 12 clases presenciales y prácticas de 3 hs. c/u a lo largo de 3 meses, cursando una vez por semana.
La disposición es por grupos reducidos en donde cada uno de ellos realiza la totalidad de la preparaciones y recetas.
Al culminar cada clase se realiza una degustación de todo lo elaborado.
No es necesario tener conocimientos previos para realizar el curso.
Exploraremos una amplia gama de conceptos gastronómicos, desde los fundamentos de la cocina tradicional hasta la vanguardia de la alimentación vegetal, saludable y respetuosa con el medio ambiente.
Se desarrollan 12 clases en 3 módulos: Cocina, Pastelería y Panadería Plant Based.
(Desplegar cada modulo para ver el contenido)
(En este bloque se trabajan las técnicas básicas de panadería plant-based: amasado, fermentación, formado y horneado.)
(Acá se amplía el abanico de formatos clásicos aplicados a versiones plant-based.)
El curso se abona en 1 matrícula + 3 cuotas mensuales.
Valor de cuota actual $298.000 y se paga mensualmente de Marzo 2026 a Mayo 2026.
Importante: El valor de las cuotas mensuales se ajustará de acuerdo con la variación del Índice de Precios al Consumidor (IPC) vigente, con el fin de mantener actualizado su importe frente a la inflación.
Beneficio especial: Matrícula con 50% OFF + uniforme de regalo.
(Promoción válida hasta el 03/02/2026)
¿Cómo reservo mi vacante?
Pagás solo la matrícula ahora y comenzás con el plan de cuotas a partir de Marzo 2026.
Los cursos de formación rápida del instituto Lycée ofrecen eficiencia en tiempo, permitiendo aprender habilidades culinarias rápidamente. Estos programas se enfocan en técnicas esenciales, tienen menores costos asociados y brindan mayor flexibilidad en horarios y modalidades de estudio. Además, facilitan oportunidades laborales tempranas en el sector gastronómico.
Valor matrícula AR$298.000
50%OFF AR$149.000*
Transferencia o Efectivo*
En el curso de gastronomía a base de plantas, los estudiantes aprenderán una amplia gama de técnicas culinarias que les permitirán crear platos innovadores, sabrosos y saludables sin el uso de productos animales.
Entre las técnicas principales, los alumnos dominarán la preparación de proteínas vegetales como el tofu de arvejas y el “no-atún” de remolacha, que emulan texturas y sabores tradicionales de manera completamente vegetal. También aprenderán a laquear hongos para obtener un plato con un acabado brillante y sabroso, y crearán brochettes de tofu acompañado de puré de coliflor y salsa de palta.
La cocina internacional también será explorada con platos como el gohan y el onigirazu, donde se enseñarán técnicas para preparar shari (arroz de sushi) y armar rolls veganos. Se trabajará la tempura de vegetales y el montaje de rolls con ingredientes frescos y equilibrados.
Además, se enseñará la elaboración de pastas sin huevo, como ravioles de calabaza y queso vegano, acompañados de salsas clásicas como la fileto y la bechamel, adaptadas a una dieta a base de plantas. Las albóndigas de lentejas, quínoa y portobello, junto con hamburguesas veganas, serán otras de las recetas que los alumnos aprenderán a preparar, ofreciendo alternativas sabrosas y saludables a los platos tradicionales.
El curso también incluye técnicas de fermentación, como la elaboración de rejuvelac y kimchi, así como la creación de quesos veganos y pepinillos agridulces. Para los amantes de la panadería, los estudiantes aprenderán a hacer masas complejas como la de hojaldre, pan de campo, ciabatta, focaccia y bagels, además de panes más tradicionales como el pan árabe y el de Viena.
En el área de repostería, los alumnos descubrirán cómo elaborar versiones veganas de clásicos como la torta Balcarce, la torta Red Velvet, y financiers de vainilla. También aprenderán técnicas para hacer alfajores de maicena, medialunas y masas sablé, así como dulces como la mousse de tres chocolates y la tarta tatín.
Este curso ofrece una formación completa en técnicas de gastronomía a base de plantas, abarcando desde platos principales hasta panes y postres, para que los estudiantes puedan crear menús completos, sabrosos y visualmente atractivos, todo dentro del marco de la cocina plant-based.
La modalidad del curso es 100% presencial y práctico. La disposición es por grupos reducidos en donde cada uno de ellos realiza la totalidad de la preparaciones y recetas.
Al culminar cada clase se realiza una degustación de todo lo elaborado.
Delantal y Gorro de tela
Degustación de todo lo elaborado en clase.
Herramientas y materias primas incluidas.
Recetas de todas las preparaciones en PDF.
Certificado de asistencia digital.
Descuentos y Beneficios
50% de descuento en la matrícula.
100% de Descuento en el valor del uniforme (Delantal y Gorro)
20% de descuento en cursos cortos presenciales.
10% de descuento en la primera cuota para Alumnos y Ex Alumnos de carreras profesionales.
