Aprenderás a realizar una gran variedad de preparaciones y técnicas de la cocina Vegana y Plant Based para aprender a cocinar y comer de manera saludable y más armoniosa. Vamos a conocer las técnicas básicas para elaborar quesos, leches, cremas y carnes vegetales, con ingredientes cotidianos que están al alcance de todos.
Este curso, busca que los alumnos potencien su creatividad a través de una forma de cocinar distinta en donde las bases son el cuidado del bienestar individual y general.
También se aprenderá e incorporarán nuevos conceptos y técnicas fundamentales como: hidratación, activación, germinación, crudiveganismo, superalimentos, etc. Al mismo tiempo, conoceremos ingredientes básicos de esta cocina que se convertirán en aliados claves a la hora de preparar cualquier tipo de preparación.
Apenderán a elaborar quesos vegetales, leches a base de diferentes granos (arroz, avena, almendras), emulsionar preparaciones, preparar masas quebradas, laminados, etc.
En LYCÉE sabemos que no es lo mismo seguir una receta que cocinar, por eso nuestro curso de Cocina Vegana, es totalmente presencial, práctico y participativo. Los alumnos desarrollan todas las preparaciones con la ayuda y dirección de un chef profesional.
Desde los delantales, herramientas de trabajo a los ingredientes, todo está preparado para que durante 4 clase de 3 horas cada una centremos toda nuestra atención en la enseñanza de forma relajada y distendida, creando un ambiente de aprendizaje lúdico y agradable orientado a los aficionados, emprendedores y profesionales.
Y al terminar cada clase , la gran recompensa: degustar todas las elaboraciones y compartir opiniones y sabores entre los participante.
En este curso de Cocina Vegana y Plant-Based, te adentrarás en la teoría fundamental de la cocina aplicada a una gran variedad de platos veganos. Conocerás las principales tipologías y características de los ingredientes clave: proteínas vegetales, leches y cremas vegetales, sustitutos de huevo, hierbas y especias, grasas saludables y aromas naturales. Descubrirás qué elementos y técnicas distinguen a esta cocina, haciéndola única y especial, mientras aprendes a crear comidas deliciosas y nutritivas sin ingredientes de origen animal.
La modalidad del curso es 100% presencial y práctico. La disposición es por grupos reducidos en donde cada uno de ellos realiza la totalidad de la preparaciones y recetas.
Al culminar cada clase se realiza una degustación de todo lo elaborado.
Delantal de tela (De préstamo en cada clase).
Degustación de todo lo elaborado en clase.
Herramientas y materias primas incluidas.
Recetas de todas las preparaciones en PDF.
Certificado de asistencia digital.
30% de descuento a partir del segundo curso presencial.
30% de descuento Alumnos y Ex Alumnos de carreras profesionales.
(Los descuentos se aplican desde el precio de lista y por pago con transferencia o efectivo)
