Chocolatería Clásica y de Vanguardia

En el curso de Chocolatería Clásica y de Vanguardia te vamos a enseñar todos los secretos y tips para realizar los mejores bombones de vanguardia,  figuras y los clásicos del chocolate que no pueden faltar. Un recorrido por los distintos templados y chocolates, lacas de colores y los más exquisitos rellenos. Inscríbete Ahora!

Curso de Chocolatería Clásica y de Vanguardia

Presentación

Curso de Chocolatería Clásica y de Vanguardia con espectaculares técnicas y elaboraciones. Especialmente diseñado para emprendedores, aficionados o pasteleros que quieran ampliar sus conocimientos!

Contenidos por clase

Chocolatería Clásica y de Vanguardia

  • Bombones cookies and cream.
  • Bombones tipo Marroc.
  • Trufas.
  • Toblerone.
  • Mendiants.
  • Bomboneria clásica.
  • Bombones de corte.
  • Bombones de licor.
  • Bombones de rellenos de tofee.
  • Bombones de vanguardia.
  • Lacas de colores.
  • Ganache de pistacho.
  • Ganache de frutos rojos.

¡Beneficio Exclusivo!

Curso Online de bombones de diseño 100% bonificado!

Con tu inscripción al curso presencial de Chocolatería Clásica y de Vanguardia te incluimos sin cargo el Curso Online de bombones de diseño en nuestra plataforma lyceeonline.com.ar para que puedas practicar y consultar todas las técnicas y preparaciones, a través de videos en full HD a 4 cámaras y todas las recetas en formato descargable.

Si te gustaría iniciarte en el arte del chocolate o perfeccionar tus conocimientos, en este curso aprenderás a elaborar una gran variedad de bombones de molde. Iniciando desde las materias primas, los distintos tipos de chocolates, los templados y sus variantes. Aprenderemos a elaborar y a aplicar una gran variedad de lacas en sus distintos colores. La moldería en sus distintas variantes y calidades. Aprenderemos a elaborar deliciosas ganaches para sus rellenos, terminando con la elaboración y presentación de estas delicadas y exquisitas piezas de chocolate.
Realizaremos también una amplia variedad de clásicos del chocolate!

Valor del curso AR$33.220
10%OFF AR$ 29.900
Inscripciones anticipadas*

. INFORMACIÓN ADICIONAL

  • Fundido y cristalización del chocolate
  • Técnicas para templado del chocolate
  • Los moldes y sus diferentes variantes
  • Elaboración y aplicación de lacas en una gran variedad de colores
  • Elaboración de ganache para los distintos rellenos
  • Las principales técnicas en la elaboración de bombones
  • Técnica de terciopelo
  • Figuras en chocolate
  • Matizadores
  • Conservación y presentación.
  • Elección de materias primas
  • Conservación del chocolate y piezas de chocolatería.
  • Utensilios y su correcta utilización
  • Texturas y terminaciones.
  • Utilización de baños de repostería.
  • Sellado en chocolate.
  • Uso de transfer en chocolatería.

La modalidad del Curso de Chocolatería Clásica y de Vanguardia es 100% presencial y práctico. La disposición es por grupos reducidos en donde cada uno de ellos realiza la totalidad de la preparaciones y recetas.
Al culminar cada clase se realiza una degustación de todo lo elaborado.

Delantal de tela sin cargo.
Degustación de todo lo elaborado en clase y el sobrante te lo llevas!
Herramientas y materias primas incluidas.
Recetas de todas las preparaciones.
Certificado de asistencia digital.
Curso Online 100% bonificado.

Mariana Barrón

Chef Pastelera

Maestra chocolatera e instructora de Pastelería. Comencé desde joven a dedicarme a la Pastelería, trabajando en servicio de catering, hoteles, restaurantes y tiendas. Luego descubrí que mi verdadera pasión era poder transmitirlo, allí realicé el instructorado y comencé con la docencia. Tengo el placer de poder dedicarme a lo que amo y siento el mismo entusiasmo y energía de aquel primer día que comencé a dar clases.

LO QUE DICEN NUESTROS ALUMNOS

Nicolas Gonzalez
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Muy bueno el instituto, sumamente práctico y ordenado. Hice un curso corto y la pase genial. Definitivamente vuelvo por otro 👌
Claudio Barberis
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Muy buena infraestructura, cuerpo profesional y temas/prácticos. Todo disfrute. Recomendable para iniciarse en el mundo de la cocina y/o para profesionalizarse.
Vanina GDuran
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Voy por mi tercer curso y las 3 experiencias fueron increíbles. Los profes son muy grosos, te dan absolutamente todos los materiales y se esfuerzan porque llegues al resultado final. Lo recomiendo al 100%
Jormery Francesca Cañizalez Azuje
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Hice el curso de pastelería para aficionados, muy bueno, aprendi de técnica, de instrumentos y de materiales, lo recomiendo, las instalaciones lindas y los profesores super amables.
Maria Ines Orsini
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Muy linda experiencia, el chef muy didáctico y agradable al trato, ( curso para aficionados) todo el personal que trabaja en el lugar es muy agradable
Daiana Zimmer
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Excelente lugar de enseñanza gastronómica con un muy buen nivel, los profesores son excelentes y las materias primas con las que se trabajan son muy buenas, las aulas están bastante bien equipadas y los precios de las carreras y cursos son bastante más económicos que la mayoría.
Pablo Narduzzi
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Excelente todo, docentes, las clases, la materia prima, el equipamiento, los programas y las recetas: Muy recomendable!!
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