Tortas 100 % plant based con técnicas profesionales y resultados idénticos a las tradicionales, con bizcochos húmedos, cremas suaves y decoraciones elegantes; recetas probadas y fáciles de aplicar para tu producción o negocio.
Un curso para aprender a elaborar tortas 100% plant based con técnicas profesionales y resultados idénticos a las versiones tradicionales, pero libres de ingredientes animales.
Bizcochos húmedos y esponjosos, cremas suaves, rellenos irresistibles y decoraciones elegantes que no solo conquistan a quienes siguen una dieta vegana, sino a cualquier amante de la buena pastelería.
Todo con ingredientes fáciles de conseguir, recetas testeadas y técnicas que vas a poder aplicar de inmediato a tu producción o emprendimiento.
Perfecto para quienes buscan incorporar opciones sin ingredientes de origen animal sin resignar técnica ni calidad.
Mora Villar
Docente del instituto y activista vegana desde hace más de 10 años.Es la creadora de @vegana.arg, una cuenta con más de 195.000 seguidores donde comparte recetas, técnicas y tips de pastelería/cocina vegana, combinando precisión técnica, ingredientes vegetales y una estética moderna.
Bizcochos perfectos sin huevo ni lácteos: técnicas para lograr humedad, esponjosidad y estructura firme.
Cremas y frostings plant based: elaboración de coberturas suaves y estables, desde cremas clásicas hasta frosting de “queso crema” vegano.
Rellenos y texturas: cómo preparar mermeladas, cremas saborizadas y ganaches sedosas que complementan el bizcocho.
Decoración profesional: trabajo con manga, acabados lisos, uso de merenguitos y decoración creativa.
Montaje y armado de tortas: ensamblado por capas, equilibrando proporciones y estética.
La modalidad del curso es 100% presencial y práctico. La disposición es por grupos reducidos en donde cada uno de ellos realiza la totalidad de la preparaciones y recetas.
Al culminar cada clase se realiza una degustación de todo lo elaborado.
Pasteleros/as que buscan incorporar opciones veganas de nivel profesional.
Emprendedores/as del rubro con interés en ampliar su oferta.
Personas veganas que desean elaborar postres sin ingredientes animales.
Aficionados/as con interés en técnicas modernas.
Creadoras/es de contenido gastronómico con foco en pastelería vegetal.
Delantal de tela (De préstamo en cada clase).
Degustación de todo lo elaborado en clase.
Herramientas y materias primas incluidas.
Recetas de todas las preparaciones en PDF.
Certificado de asistencia digital.
30% de descuento a partir del segundo curso presencial.
30% de descuento Alumnos y Ex Alumnos de carreras profesionales.
